Wenn Sie eine Teeparty mit Gästen haben und entscheiden, was Sie kochen möchten, backen Sie Croissants mit Schokolade. Knuspriger Blätterteig mit süßer Füllung spricht sowohl Erwachsene als auch Kinder an. Und vielleicht werden Croissants zu Ihrem "Markengebäck".
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Mehl;
- Trockenhefe;
- Milch
- Zucker
- Eier
- Butter;
- Zitronenschale;
- Schokolade
Bedienungsanleitung
1
Gießen Sie 500 Gramm Mehl und 11 Gramm Trockenhefe in eine tiefe Schüssel, um den Teig zuzubereiten. Gießen Sie ein Glas warme Milch hinein und fügen Sie 30 Gramm Zucker, 2 Hühnereier, 50 Gramm Butter und die Schale einer Hälfte der Zitrone hinzu. Den Teig gründlich kneten. Es sollte elastisch und weich werden.
2
Den Teig zu einer Kugel rollen, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und eine halbe Stunde an einen warmen Ort stellen. 300 Gramm Butter dünn schneiden. Legen Sie eine Frischhaltefolie auf eine Arbeitsfläche und verteilen Sie Öl darauf. Rollen Sie es mit einem Nudelholz über die Folie und stellen Sie es 20 Minuten lang in den Gefrierschrank.
3
Rollen Sie den Teig in ein Rechteck mit einer Dicke von nicht mehr als 2 Zentimetern. Befreien Sie das Öl von der Folie und platzieren Sie es in der Mitte des Rechtecks. Wickeln Sie die freien Kanten in die Mitte, so dass Sie einen Umschlag erhalten. Dann rollen Sie es auf eine Dicke von 1 Zentimeter. Stellen Sie sicher, dass das Öl im Inneren bleibt.
4
Teilen Sie die Teigschicht visuell in 3 Teile und wickeln Sie die extremen zur Mitte hin ein, wickeln Sie sie in Plastikfolie ein und stellen Sie sie 30 Minuten lang in den Gefrierschrank. Rollen Sie dann den Teig in einen langen, dünnen Streifen, falten Sie die beiden äußersten Teile wieder in die Mitte, wickeln Sie ihn in einen Film und stellen Sie ihn eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank. Wiederholen Sie diese Schritte noch einmal.
5
Rollen Sie den Teig in ein Rechteck, so dass seine Dicke nicht mehr als 8 Millimeter beträgt. Schneiden Sie die Formation mit einem Messer in Dreiecke, deren Basis halb so hoch ist.
6
Legen Sie ein paar Schokoladenstücke auf den Boden des Dreiecks und wickeln Sie den Teig in eine Tube. Machen Sie dasselbe mit dem verbleibenden Test. Biegen Sie die sichelförmigen Röhrchen und legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Die Croissants mit einer in Milch getauchten Bürste schmieren und 25 Minuten in einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen stellen. Backen Sie bis goldbraun.