Hähnchenschenkel - erschwingliches und leckeres Fleisch, das zur Grundlage vieler alltäglicher und festlicher Gerichte wird. Um ihnen einen helleren Geschmack und ein köstliches Aussehen zu verleihen, wird häufig paniert: Schlachtkörperstücke werden in Mehl oder zerkleinerten Crackern, Eiern oder Butter zerbröckelt. Eine individuelle Auswahl an Gewürzen und Gewürzen verleiht dem Rezept seine Originalität. Versuchen Sie, Hähnchenschenkel mit Cornflakes paniert zu kochen - gegrillt für ein Picknick oder im Ofen für ein Familienessen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 4 Hähnchenschenkel;
- 200 g Cornflakes;
- 2-3 EL Pflanzenöl;
- Tabasco-Sauce (oder eine Mischung aus rotem und schwarzem Pfeffer) nach Geschmack;
- grober schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack;
- 3 Knoblauchzehen;
- 3 EL Butter;
- 3 EL gehackte Petersilie und Dill;
- 1 Ei
Bedienungsanleitung
1
4 mittelgroße Hähnchenschenkel in sauberem Wasser waschen und mit einer weißen Baumwollserviette trocknen. Bereiten Sie eine Ölsauce zum Marinieren von Fleisch vor: Kochen Sie 3 Esslöffel Oliven- oder Sonnenblumenöl bei mittlerer Hitze; Kühlen Sie es bei Raumtemperatur und bewahren Sie es dann etwa eine halbe Stunde lang im Kühlschrank auf.
2
Verwenden Sie ein scharfes Messer, um kleine Schnitte (ca. 2-2, 5 cm lang) an jedem Bein zu machen. Dadurch kann das Huhn schneller kochen und wird weicher und saftiger. Danach reiben Sie die Haut mit einer Mischung aus gemahlenen schwarzen und roten Paprikaschoten nach Geschmack oder mit einer kleinen Menge heißer Tabasco-Sauce.
3
2 Esslöffel Kochsalz, gehackten Knoblauch (3 Nelken) in gekühlte Ölsauce geben und gut mischen. Tauchen Sie jedes Hähnchenschenkel in die Mischung und legen Sie es in einen sauberen Plastikbehälter mit verschlossenem Deckel. Das Fleisch 6-10 Stunden im Kühlschrank marinieren.
4
Schalten Sie den Gasgrill bei mäßiger Hitze ein und legen Sie die Hähnchenschenkel auf den Rost. Kochen Sie das Fleisch 25-30 Minuten lang, bis eine braune Kruste erscheint, und drehen Sie die Hühnchenstücke ständig in verschiedene Richtungen. Durchstechen Sie die heißen Beine mit einem Zahnstocher - wenn leichter Fleischsaft (kein Blut) geflossen ist, können Sie das Gericht vom Grill nehmen.
5
Bereiten Sie die Panade vor. Mahlen Sie Cornflakes (0, 5 Tassen) in einer Handmühle oder mahlen Sie in einem Mörser. Fügen Sie die gleiche Menge fein gehackten Dills und Petersilie, Speisesalz und Pfeffer hinzu, mischen Sie alles.
6
3 Esslöffel Butter (ungesalzen) in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Nehmen Sie abwechselnd heiße Hühnchenstücke mit einer Küchenzange und rollen Sie sie zuerst in Öl, dann in einer Mischung aus Mais und Gemüse.
7
Das Rezept für panierte Hähnchenschenkel kann ein wenig geändert werden. Rollen Sie die rohen Stücke zuerst in Flocken und backen Sie sie dann im Ofen auf einem Backblech. Dazu sollten Sie zuerst das Fleisch nach dem Modell der Schritte Nr. 1-3 kochen.
8
In einer Schüssel mischen: 1 Hühnerei; 200 g gehackte Cornflakes und 2 Esslöffel Pflanzenöl (Mais ist die beste Option).
9
Fügen Sie Salz und 1 Teelöffel schwarzen Pfeffer, ziemlich grob gemahlen, nach Ihrem Geschmack hinzu. Rollen Sie die Hühnerteile in die Mischung und legen Sie sie auf ein Backblech, das mit geöltem Backpapier bedeckt ist.
10
Backen Sie Hühnerfleisch etwa eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 200 ° C im Ofen.