Krapfen auf dem Wasser sind ein ausgezeichnetes Gericht für Menschen, die an Laktoseintoleranz leiden, und sie sind auch beim Fasten oder für diejenigen, die eine Diät einhalten, sehr relevant. Um Pfannkuchen auf dem Wasser zuzubereiten, werden viele Zutaten nicht benötigt, fast jede Hausfrau hat alles in der Küche. Daher kann dieses Gericht Ihnen in einer Situation helfen, in der Sie in Eile etwas kochen müssen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Wasser - 500 g
- - Mehl - 500 g
- - Zucker - 2 Esslöffel
- - Hefe - 1, 5 Teelöffel
- - Salz - 1 Teelöffel
Bedienungsanleitung
1
Das Wasser muss auf Raumtemperatur erwärmt werden. In diesem Fall sind die Pfannkuchen luftiger. Für porösere Krapfen wird Sprudelwasser genommen. Gießen Sie Wasser in eine Schüssel, gießen Sie Zucker, Salz, Hefe hinein und mischen Sie gut. Gießen Sie das Mehl sofort in dieselbe Schüssel, mischen Sie die resultierende Masse und legen Sie es für 20 Minuten an einen warmen Ort.
2
Abhängig von der Qualität Ihres Mehls kann eine unterschiedliche Teigdichte erzielt werden, die jedoch den Geschmack der zubereiteten Krapfen auf dem Wasser in keiner Weise beeinträchtigt. Nach 20 Minuten sollte der Teig wieder gemischt werden, er sollte bereits ein wenig aufgehen und viskos werden, danach wird er wieder 40 Minuten an einem warmen Ort belassen.
3
Nach der angegebenen Zeit sollte der Teig etwa dreimal größer werden. Mit einer gefetteten Hand wird ein Stück Teig mit Öl abgezupft und daraus Krapfen gebildet. Diese Krapfen werden dann in eine erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl gegeben. Sie können den Teig auch mit einem Esslöffel von der Gesamtmasse trennen. Aufgrund seiner Dichte und Duktilität mit den Händen ist dies jedoch bequemer. Krapfen werden auf beiden Seiten in heißem Öl gebraten. Es wird empfohlen, Pfannkuchen zu servieren, solange sie noch heiß mit Honig oder Marmelade sind.
4
Für diejenigen, die nicht warten möchten, bis der Hefeteig aufgeht, gibt es ein noch einfacheres Rezept für die Herstellung von Krapfen auf dem Wasser. Anstelle von Hefe wird ein Backpulver des Teigs verwendet - 2 Teelöffel. Und es ist besser, kohlensäurehaltiges Wasser für solche Krapfen zu nehmen, dann werden sie luftig und porös. Das Mehl mischt sich gut mit dem Backpulver, Wasser, Zucker, Salz werden hinzugefügt und alles wird wieder gemischt.
5
Um das Braten der Krapfen zu erleichtern, wird empfohlen, etwas Pflanzenöl in den Teig zu gießen. Die Konsistenz des Teigs sollte wie saure Sahne sein. In die vorgeheizte Pfanne etwas Pflanzenöl geben. Die Krapfen mit einem Esslöffel in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten braten, bis eine goldene Kruste erscheint. Solche Pfannkuchen werden warm mit Marmelade oder Marmelade serviert.