Von Juni bis Oktober wächst in den Wäldern Russlands Pilzschwein. Er liebt feuchten Boden, lebt in der Nähe von alten Moosbäumen. Häufiger wächst das Schwein in einer Gruppe. Einige halten diesen Pilz für giftig, da er Giftstoffe ansammeln kann.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für Salat:
- Schweine 200 g;
- mittlere Zwiebel 1 Stk.;
- Pflanzenöl 1 EL. l.;
- Salz;
- Essig 3% 1 TL;
- Grün nach Geschmack.
- Für Kaviar:
- gekochte Schweine 1, 5 kg;
- Zwiebeln 750 g;
- Karotten 400 g;
- Tomaten 400 g;
- Pflanzenöl 150-200 g;
- Salz 2, 5 EL. l.;
- Zucker 1, 5 EL. l.;
- Essigessenz 1 TL;
- Paprika 0, 5 kg;
- 4 Knoblauchzehen.
Bedienungsanleitung
1
Wenn Sie zwischen zwei Arten von Schweinen wählen - dünn und dick - bevorzugen Sie eine dicke. Es ist weniger giftig und Sie werden keine Angst um Ihre Gesundheit haben, wenn Sie Gerichte aus diesem Pilz kochen.
2
Diese Art von Schwein muss jedoch vor der weiteren Verwendung als Zutat für Salate oder Kaviar gekocht werden. Es ist besser, die Pilze mehrmals zu kochen.
3
Kochen Sie ein Schwein zum ersten Mal für 5-10 Minuten, lassen Sie das Wasser ab. Zum zweiten Mal die Pilze 30-40 Minuten kochen und auch die Brühe abtropfen lassen. Nach diesen Ereignissen können Sie die Schweine nach Belieben braten, salzen und verwenden. Vor dem Salzen sollten bedingt essbare Pilze mit einem sauberen Tuch abgewischt werden.
4
Gut gekochte Schweine in verschiedenen Salaten. Um sie zuzubereiten, die Pilze 2-3 Stunden einweichen und das Wasser abtropfen lassen. Die Schweine abspülen, in kochendes Salzwasser geben und 25 Minuten kochen lassen. Werfen Sie die Pilze in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.
5
Wenn die Sauen abgekühlt sind, schneiden Sie sie in Scheiben. Gehacktes Grün oder Zwiebel und Pflanzenöl hinzufügen, mit Essig bestreuen. Vor dem Servieren mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen. Dieser Salat passt am besten zu heißen Salzkartoffeln.
6
Viele Schweineliebhaber schätzen Pilzkaviar, der auf ihnen basiert. Zum Kochen den Wald 30-40 Minuten kochen, abspülen und das Wasser abtropfen lassen. Scrollen Sie die Pilze zusammen mit Pfeffer und Tomaten durch einen Fleischwolf.
7
Karotten und Zwiebeln in Pflanzenöl anbraten. Mahlen Sie die Braten mit einem Mixer und fügen Sie sie zu den Pilzen hinzu. Gießen Sie zwei oder drei Esslöffel Öl in eine saubere Pfanne und geben Sie eine Mischung aus Sauen und Gemüse hinzu. Salz und Zucker in die Masse geben und in Brand setzen. Machen Sie das Feuer nach dem Kochen minimal.
8
Kochen Sie die Eier etwa eine Stunde lang unter ständigem Rühren, da die Masse sehr stark am Boden der Pfanne haftet. 20 Minuten vor dem Kochen geriebenen Knoblauch hinzufügen. Fügen Sie Essigessenz in 5 Minuten hinzu. Kaviar in sterilisierte Gläser geben und aufrollen.
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