Seebarsch (Seebarsch oder Lavrack) beim Kochen gilt als universeller Fisch: Er wird im Ofen und auf dem Grill gebacken, gebraten und gedämpft. Viele Fische lieben diesen Fisch, weil er nur sehr wenige Knochen und zartes weißes Fleisch hat.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zum Kochen von Fisch benötigen Sie:
- 1 kg Wolfsbarschfisch,
- 4 Knoblauchzehen,
- 4 Korianderwurzel,
- Paprika
- 3 mittlere Zitronen
- 1 EL. ein Löffel Zucker
- Fischsauce
- 1 Zweig Gartenminze.
So kochen Sie unser Gericht:
- Nehmen Sie den Fisch von Schuppen, schneiden Sie die Kiemen. Verwenden Sie ein scharfkantiges Messer, um den Rücken des Fisches über die gesamte Länge zu schneiden. Nehmen Sie vorsichtig, ohne die Gallenblase zu beschädigen, alle Innereien heraus, entfernen Sie den Kamm, reinigen Sie alle Knochen und waschen Sie sie gründlich.
- Sie müssen einen Wasserbad nehmen, mit Wasser würzen, vorbereiteten Fisch hineinlegen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Knoblauch- und Korianderwurzeln schälen und fein hacken. Paprika waschen und fein hacken.
- Soßenzubereitungsmethode:
- Die Zitronen waschen, mit einer Serviette abtupfen, halbieren und den Saft mit einer Saftpresse auspressen, gehackten Knoblauch, Korianderwurzeln, Paprika, Kristallzucker und Fischsauce hineingeben, in ein Mixglas geben und die Masse 5 Minuten mahlen.
- Übertragen Sie die vorbereitete Fischsauce auf ein schönes Soßenboot und arrangieren Sie mit Gartenminze.
- Bringen Sie heißen Seebarschfisch heiß auf den Tisch, indem Sie die Sauce darüber gießen.
- Sie können dem Fisch auch gekochten Reis servieren, der mit Butter gewürzt ist.
Guten Appetit!