Die Kombination aus Schweinefleisch und Sojasauce ist eine der beliebtesten in der östlichen Küche. Mit dieser Sauce werden sowohl duftende Rippen als auch zarte Koteletts zubereitet, Kebabs darin mariniert und gehacktem Schweinefleisch für saftige Fleischbällchen zugesetzt.
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Schweinefleisch mit Gemüse in Sojasauce
Dieses Gericht aus Schweinefleisch und Sojasauce ist eines der bekanntesten der Welt. Viele Hausfrauen beginnen ihre Bekanntschaft mit der chinesischen Küche mit diesem besonderen Gericht. Es ist einfach, effektiv und ungewöhnlich lecker. Sie benötigen:
- 500 Gramm Schweinekotelett;
- 4 Esslöffel Sojasauce;
- 2 Esslöffel Ingwersirup;
- 2 Esslöffel Chilisauce;
- 1 Esslöffel brauner Zuckerrohrzucker;
- ¼ Teelöffel gemahlener Chili;
- ½ Teelöffel Curry;
- 1 Zwiebelkopf;
- 2 Knoblauchzehen;
- 1 große süße Paprika;
- Pflanzenfett.
In einem solchen Gericht können Sie Bambussprossen, frischen Chili-Pfeffer, aus Samen geschält, Schoten unreifer grüner Erbsen - Manschette hinzufügen.
Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Schneiden Sie den Stiel des Pfeffers ab, entfernen Sie die Samen und Trennwände und schneiden Sie ihn in halbe Ringe. Knoblauch mahlen. Kombinieren Sie Sojasauce mit Chilisauce, Ingwersirup, Curry, Zucker und gemahlenem Pfeffer. Das Fleisch in dünne Streifen schneiden.
Im Wok Pflanzenöl erhitzen, Paprika und Zwiebeln anbraten. Entfernen Sie das Gemüse mit einer Zange oder einem Essstäbchen. Geben Sie etwas mehr Öl in den Wok und braten Sie das Schweinefleisch 3-5 Minuten lang an. Gießen Sie eine Mischung aus Gewürzen, Saucen und Sirup ein, geben Sie das Gemüse zurück und fügen Sie den Knoblauch hinzu. Braten Sie, bis ein angenehmer, unverwechselbarer Geruch erscheint. Es dauert ungefähr 5 Minuten. Mit chinesischen Nudeln oder Reis servieren.