Fans von duftenden, knusprigen Hühnerflügeln sind oft verwirrt von der Vorstellung, dass dieses Gericht nicht als nützlich bezeichnet werden kann, da es in heißem Fett gekocht wird und seine gesundheitliche Schädigung bekannt ist. Frittiertes Kochen ist jedoch eine optionale Bedingung. Ein ähnliches Gericht kann mit weniger Öl zubereitet werden, wenn Sie die Flügel im Ofen backen.
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Ofen würzige Flügel
Für würzige und würzige Flügel, die ähnlich wie die berühmten Buffalo Wings schmecken, benötigen Sie:
- 3 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 3 Esslöffel Apfelessig;
- 1 Esslöffel Paprika;
- 1 Esslöffel Worcester-Sauce;
- 2 Teelöffel Salz;
- 3 Esslöffel flüssiger Honig;
- 1 ½ Kilogramm Hühnerflügel.
Den Knoblauch durch eine Presse geben. Mischen Sie es mit Olivenöl, Essig, Paprika, Worcester-Sauce und Honig. Schneiden Sie jeden Flügel entlang der Fuge in zwei Hälften, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn. In eine Honigmarinade geben, eine Schüssel mit Plastikfolie festziehen und 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Es ist praktisch, Lebensmittel nicht nur in einer Schüssel oder einem Behälter, sondern auch in engen Beuteln mit Reißverschluss einzulegen.
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Entfernen Sie die Flügel von der Marinade und legen Sie sie auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech. Die Flügel 30 Minuten backen, dann das geschmolzene Fett abtropfen lassen und die Flügel mit der restlichen Honigmarinade bestreuen. Erhöhen Sie die Hitze auf 200 ° C und backen Sie die Flügel weitere 30 Minuten, wobei Sie sie regelmäßig drehen, damit sie alle mit einer glänzenden süßen Glasur bedeckt sind.
Traditionell werden solche Flügel mit einer Sauce aus Sauerrahm, Knoblauch und Blauschimmelkäse serviert.
Safranflügel
Eine schöne, satte goldene Farbe und ein angenehmes Aroma verleihen diesen Flügeln ein köstliches "königliches" Gewürz - Safran. Sie benötigen:
- 1 Kilogramm Hühnerflügel;
- 2 Esslöffel Olivenöl;
- 2 Esslöffel weiche Butter;
- ¼ Teelöffel Safran;
- 1 Zitrone;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Den Backofen auf 220 ° C vorheizen. Decken Sie das Backblech mit Folie ab. Legen Sie ein Backblech über die Folie. In einem kleinen Topf über einem kleinen Feuer die Butter schmelzen, Olivenöl hinzufügen und Safran einfüllen, den Saft aus der Zitrone pressen. 2-3 Minuten unter Rühren kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Spülen Sie die Flügel unter fließendem Wasser ab, trocknen Sie sie gründlich ab und legen Sie sie auf einen Rost. Das Huhn mit einer Silikonbürste mit Safran-Zitronenöl schmieren. 20 Minuten braten, dann das Backblech entfernen, das geschmolzene Fett abtropfen lassen und die Flügel umdrehen. Schmieren Sie sie erneut mit Öl und kochen Sie sie weitere 10-15 Minuten.