Eier des kleinsten europäischen Vogels, Wachtel, winzig klein mit einer schönen "Marmor" -Schale. Das Verhältnis von Eigelb zu Protein ist in ihnen doppelt so hoch wie in allen anderen Eiern. Jeder Wachtelhoden enthält neben 14 Kalorien die Vitamine A, B1 und B2, Eisen und Kalium. Obwohl Wissenschaftler nicht mit Sicherheit festgestellt haben, ob Wachteleier einen besonderen Nutzen haben, behaupten viele Menschen, dass sie Giftstoffe entfernen, das Immunsystem stärken und Nierensteine beseitigen.
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Du wirst brauchen
- Eingelegte Wachteleier
- - 24 Wachteleier
- - 1 große Zwiebel
- - 4 Knoblauchzehen
- - 1 Tasse Apfelessig gemischt mit 2 Tassen Wasser
- - Ein halber Liter kann
- - 1 Esslöffel Salz
- - 1 Esslöffel Zucker
- - 1 Teelöffel getrockneter Dill
- - 2 Lorbeerblätter
- - 3 Gewürznelken
- Geräucherte Wachteleier
- - 30 Wachteleier
- - 1, 5 Liter Hühnerbrühe
- - 4 Anissterne
- - 2 Esslöffel dunkle Sojasauce
- - 1 Esslöffel Zucker
- - Sesamöl
- - 1 Esslöffel loser Tee
- - 2 Esslöffel brauner Zucker
Bedienungsanleitung
1
Viele Rezepte, die Hühnereier verwenden, passen sich gut an die Verwendung von Wachteleiern an. Nicoise-Salat passt hervorragend zu ganzen Wachteleiern anstelle von halbem Hühnchen. Wachteleier sind ein ausgezeichneter Snack für einen Buffettisch, an dem Gerichte für einen Bissen besonders geschätzt werden. Wachtel pochierte oder Florentiner Quiches in speziellen Dosen mit Gewürzen sind ein ausgezeichnetes leckeres gesundes Frühstück. Wachteleier sind ein großartiger Ersatz für Hühnchen, selbst wenn Sie eine kleine Portion Teig oder Pudding kochen möchten. Ein mittleres Hühnerei entspricht drei bis vier Wachteleiern.
2
Eines der beliebtesten Gerichte, das besser aus Wachteleiern gewonnen wird, sind eingelegte Eier. Tatsache ist, dass ihr Aroma zarter ist und aromatische Gewürze offenbart, und aufgrund ihrer geringen Größe sind sie ideal für einen Snack-Tisch.
3
Nehmen Sie zwei Dutzend Wachteleier, legen Sie sie in einen tiefen Topf, füllen Sie sie mit Wasser und bringen Sie sie zum Kochen. Fünf Minuten kochen lassen, dann vom Herd nehmen, kochendes Wasser abtropfen lassen und die Eier sofort in kaltes Wasser gießen.
4
Befreie die Eier von der Schale und lege sie vorsichtig in ein Glas. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und den Knoblauch in kleine Stücke schneiden. Gehacktes Gemüse auf Eier legen.
5
Essig in die Pfanne geben, Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Gießen Sie die Eier. Lassen Sie den Inhalt vollständig abkühlen, schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn 72 Stunden lang in den Kühlschrank. Auf diese Weise marinierte Eier können bis zu zwei Wochen gelagert werden.
6
Geräucherte Wachteleier sind ein beliebtes chinesisches Gericht. Hühnereier kochen und kühlen. Befreie sie von der Schale.
7
Hühnerbrühe kochen, Anis, Sojasauce und Zucker hineingeben, warten, bis sich der Zucker aufgelöst hat, vom Herd nehmen und die Flüssigkeit abkühlen lassen. Tauchen Sie die Eier hinein. Eine Stunde einwirken lassen. Nach einer Stunde die Eier aus der Flüssigkeit nehmen, trocknen und jedes Ei mit Sesamöl reiben.
8
Decken Sie den Wok mit Lebensmittelfolie ab, legen Sie Teeblätter und braunen Zucker darauf. Setzen Sie den Wok in Brand und warten Sie, bis das Teeblatt zu rauchen beginnt. Legen Sie die Eier auf einen Rost und lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen. Sofort servieren.