Hüttenkäse ist ein fermentiertes Milchprodukt, das durch Fermentieren von Milch mit anschließender Entfernung von Molke erhalten wird. Um Gewinn zu erzielen, fügen einige Hersteller Palmöl und Stärke hinzu, ohne es für notwendig zu halten, den Verbraucher auf dem Produktetikett zu informieren.
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Welches Jod wird anzeigen
Manchmal maskieren Hüttenkäsehersteller die Zugabe von Fremdzutaten so geschickt, dass selbst ein erfahrener Gourmet es nicht bemerkt. Fälscher in sauberes Wasser zu bringen, erlaubt Jod. Damit können Sie den gekauften Hüttenkäse zu Hause auf Qualität und Natürlichkeit prüfen. Mit Jod kann Stärke in Hüttenkäse identifiziert werden, die skrupellose Hersteller dem Produkt hinzufügen, um sein Gewicht zu erhöhen. Dies geschieht nicht, um den Geschmack von Hüttenkäse zu verbessern: Der Hersteller nimmt Stärke nur in das Rezept auf, um finanzielle Vorteile zu erzielen.
Um die Qualität des Hüttenkäses zu überprüfen, reicht es aus, eine kleine Menge Produkt zu sich zu nehmen, ein Teelöffel reicht aus. Legen Sie den Hüttenkäse auf eine Untertasse und geben Sie ein paar Tropfen Jod hinzu. Wenn das Produkt blau wird, ist Stärke in seiner Zusammensetzung vorhanden. Sie haben hochwertigen Hüttenkäse erworben, wenn dieser durch die Zugabe von Jod seine Farbe nicht verändert hat. Ein stärkefreies Produkt am Kontaktpunkt mit Jod sollte nur eine hellgelbe Farbe annehmen.
Gemüsefett-Check
Der Mangel an Stärke im Produkt bedeutet nicht seine bedingungslose Qualität. Um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern, fügen einige Hersteller heimlich pflanzliche Fette hinzu. Sie können Hüttenkäse auch zu Hause und auf verschiedene Arten auf Palmfettgehalt überprüfen.
Zuallererst ist pflanzliches Fett auf der Zunge ziemlich gut zu spüren. Essen Sie dazu einen Löffel Hüttenkäse und schlürfen Sie ihn 15 bis 20 Sekunden lang in Ihrem Mund. Ein hochwertiges Produkt sollte nicht das Gefühl eines öligen Films auf der Zunge hinterlassen.
Es gibt eine andere Möglichkeit, pflanzliches Fett in Hüttenkäse zu identifizieren. Legen Sie dazu ein kleines Produkt auf einen Teller und lassen Sie es einige Stunden bei Raumtemperatur stehen. Mit pflanzlichen Fetten gefüllter Hüttenkäse ändert leicht seine Farbe. In der Regel verschleißt ein solches Produkt an der Luft schnell und wird mit einer gelblichen Kruste bedeckt. Außerdem ändert er normalerweise seinen Geruch und Geschmack nicht. Hüttenkäse ohne Fremdzusätze beginnt unter den gleichen Bedingungen leicht anzusäuern, ändert aber gleichzeitig seine Farbe nicht.