Hüttenkäse aus Ziegenmilch ist ein unglaublich leckeres, delikates und gesundes Produkt. Es ist nicht schwer, es vorzubereiten, aber der Prozess selbst erfordert etwas Geschick.
Wählen Sie Ihr Rezept
Wie oben erwähnt, ist es nicht schwierig, Hüttenkäse aus Ziegenmilch herzustellen, und alles, was benötigt wird, ist Milch selbst und Geduld. Zuallererst müssen Sie also Ziegenmilch kaufen (für die Zubereitung von Hüttenkäse benötigen Sie ausschließlich hausgemachte Milch, daher ist es ratsam, das Produkt aus vertrauenswürdigen Quellen zu kaufen). Für die Herstellung von Hüttenkäse zu Hause beträgt die optimale Milchmenge eineinhalb bis drei Liter.
Sobald das Produkt erhalten wurde, gießen Sie es in ein Glas und stellen Sie es an einen warmen, dunklen Ort. Ein Ofen ist ideal, aber wenn Sie keinen Ofen haben, können Sie die Milch direkt auf dem Tisch lassen. In diesem Fall müssen Sie jedoch darauf vorbereitet sein, dass der Garvorgang etwas länger dauert. Nach ungefähr anderthalb Tagen, wenn die Milch von 25 bis 30 Grad warm ist, wird sie sauer, eine matte, leicht gelbliche Flüssigkeit erscheint von unten im Glas und eine dicke Schicht Joghurt oben.
Sobald der Joghurt fertig ist, können Sie den Ziegenhüttenkäse selbst kochen. Nehmen Sie dazu eine Pfanne mit einem Durchmesser, der etwas größer als der Durchmesser der Dose ist, legen Sie ein Baumwolltuch auf den Boden und legen Sie eine Dose Joghurt auf dieses Tuch. Gießen Sie Wasser in die Pfanne und so viel, dass sein Niveau dem Inhalt der Dose entspricht. Stellen Sie die Pfanne auf ein starkes Feuer und sobald das Wasser in der Pfanne zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie den Hüttenkäse eine Stunde lang erwärmen. Nehmen Sie als nächstes die Pfanne vom Herd und lassen Sie den Inhalt des Glases vollständig abkühlen (es dauert drei bis fünf Stunden). Es ist erwähnenswert, dass Sie das Glas nicht zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen sollten.
Den abgekühlten Hüttenkäse in ein Sieb verwandeln und die Molke abtropfen lassen. Ziegenquark ist essfertig. Es kann mit saurer Sahne, frischen Beeren, Früchten und vielem mehr serviert werden.