Schöner Rotkohl auf dem Tisch gefällt immer dem Auge und macht Appetit. Es hat einen wunderbaren Geschmack und ist doppelt nützlich, da es die Vitamineigenschaften und die wertvollen Eigenschaften von Kohl und Rüben kombiniert. Salzkohl mit Rüben ist einfach und kurz. Versuchen Sie es nach bekannten Rezepten zu kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Ich übrigens:
- Kohl - 8 kg;
- Rüben - 300 g;
- Knoblauch - 100 g;
- Petersilienwurzel - 100 g;
- Meerrettichwurzel - 100 g;
- bitterer roter Pfeffer - 3 Hülsen;
- Wasser - 4 l;
- Salz - 200 g;
- Zucker - 200 g.
- II Methode:
- Kohl - 2 kg;
- Rüben - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Wasser 1, 5 l;
- Salz - 2 Esslöffel;
- Zucker - 1 Tasse;
- Essig 9% - 1/2 Tasse;
- Lorbeerblatt - 3-4 Stück.
Bedienungsanleitung
1
Erstes Rezept
Befreien Sie die Kohlköpfe von den oberen grünen Blättern und schneiden Sie sie in 6-8 Teile. Die geschälten Rüben in Würfel schneiden. Die Wurzeln von Petersilie und Meerrettich auf einer groben Reibe reiben. Den Knoblauch in die Nelken zerlegen. Legen Sie die Kohlstücke in einen Eimer und bestreuen Sie sie mit dem Rest des Gemüses. Peperoni-Schoten verteilen sich auch gleichmäßig im Gemüse.
2
Bereiten Sie eine Salzlösung vor - kochen Sie Wasser mit Zucker und Salz. Gießen Sie den Kohl mit warmer Salzlösung und legen Sie die Ladung darauf. Hierzu eignet sich Granitpflaster, das sauber gewaschen und mit kochendem Wasser verbrüht wird. Decken Sie den Kohl mit einer weißen Baumwollserviette ab, auf die ein Holzbecher oder eine Tonplatte gestellt wird, und darauf - eine Ladung. Zwei Tage im Zimmer lassen. Stechen Sie den Kohl regelmäßig mit einem Holzstab nach unten, um Gas abzulassen. Dann für 5 Tage an einen kalten Ort bringen. Danach ist Kohl mit Rüben gebrauchsfertig.
3
Zweites Rezept
Den Kohl grob in Quadrate schneiden, die Rüben in Kreise schneiden und die Knoblauchzehen in Stücke schneiden. Füllen Sie den Kohl und die Rüben in einem Drei-Liter-Glas fest in Schichten und verschieben Sie sie mit Knoblauch.
4
Bereiten Sie die Salzlösung vor - kochen Sie 1, 5 Liter Wasser mit Salz und Zucker. Am Ende ein Lorbeerblatt einlegen und Essig einschenken. Gießen Sie kochenden Kohl mit kochender Salzlösung und inkubieren Sie ihn 24 Stunden bei Raumtemperatur. Dann legen Sie es in den Kühlschrank. Solcher Kohl ist ein großartiger Snack, man kann ihn lange im Kühlschrank aufbewahren.
beachten Sie
Beim Salzen von Kohl mit Rüben können Karotten, Selleriewurzel, Petersilie und Koriander hinzugefügt werden.
Wenn Sie in Sauerkraut mit Rüben serviert werden, können Sie mit Pflanzenöl würzen.
Nützliche Ratschläge
Die oberen grünen Blätter geben dem Sauerkraut Bitterkeit, also entfernen Sie sie unbedingt.
Vergessen Sie beim Salzen nicht, die Serviette, die Tasse und die Ladung jeden Tag abzuspülen.
Es ist üblich, den Kohl in den Tagen des wachsenden Mondes zu salzen. In diesem Fall verliert er lange Zeit nicht seine knusprigen Eigenschaften.
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