Es stellt sich heraus, dass Sie Marmelade aus Walnüssen und aus unreifen Früchten kochen können. Diese Marmelade wird überall dort hergestellt, wo Walnüsse wachsen. Dieser Prozess ist mühsam, aber das Ergebnis ist es wert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Wasser
- gelöschter Kalk;
- Zucker.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie die Früchte einer Walnuss mit der sogenannten Milchreife - solche Früchte haben eine grüne, noch nicht gebildete Schale. Schälen Sie sie von der oberen grünen Kruste, füllen Sie sie mit kaltem, sauberem Wasser und lassen Sie sie zwei Tage lang stehen. Wechseln Sie das Wasser im Tank 3-4 mal am Tag.
2
Kalkwasser vorbereiten. Mischen Sie dazu sauberes kaltes Wasser und Kalkhydrat im Verhältnis 10: 1 (dh nehmen Sie beispielsweise 500 g Kalk pro 5 Liter Wasser). Lassen Sie die Mischung 3-4 Stunden ziehen, dann mit Gaze abseihen.
3
Tauchen Sie die Nüsse für einen Tag in Limettenwasser und rühren Sie sie oft um. Dies ist notwendig, um die Bitterkeit loszuwerden. Spülen Sie die Nüsse nach einem Tag gründlich aus und stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einer Gabel durch. Tauchen Sie sie dann erneut zwei Tage lang in kaltes Wasser.
4
Tauchen Sie die Nüsse in kochendes Wasser und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Lassen Sie das Wasser danach ab, indem Sie es in ein Sieb gießen.
5
Zuckersirup zubereiten: Zucker in ein Glas gießen (mit der Berechnung von 1 Kilogramm Zucker pro 1 Kilogramm Nüsse) und zum Kochen bringen. In einen kochenden Sirup einige Nelkenknospen, den Saft einer großen Zitrone und die Nüsse selbst geben, wie oben beschrieben zubereitet.
6
Die resultierende Mischung zum Kochen bringen, abkühlen lassen und erneut zum Kochen bringen. Wiederholen Sie den Vorgang dreimal und kochen Sie die Marmelade, bis sie fertig ist. Wenn es fertig ist, lassen Sie es abkühlen und gießen Sie es in chemisch saubere Gläser.
Nützliche Ratschläge
Wenn Sie sich vegetarisch ernähren, nehmen Sie mehr Nüsse in Ihre Ernährung auf, um genügend Eiweiß und Ballaststoffe zu erhalten.
Verwenden Sie Nüsse als „Snack“: Sie sind sehr nahrhaft und schaden der Figur im Gegensatz zu Brötchen und Pralinen nicht.
Essen Sie Walnüsse, um Ihren Körper vor verschiedenen Krankheiten zu schützen: Nüsse enthalten eine große Menge an Antioxidantien.