Ursprünglich wurden „rote“ Fische als edle Sorten bezeichnet: Sterlet, Stör, Beluga. Später wurde dieser Name für eine ungewöhnliche rot-orange Farbe auf eine andere Fischfamilie übertragen - Lachs. Forel, Lachs, rosa Lachs und andere Lachsfische sind die besten Lieferanten von gesunden Omega-3-Fetten für den menschlichen Körper.
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Bedienungsanleitung
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In den Regalen der Geschäfte finden Sie sowohl ganze Kadaver von Forellen oder rosa Lachs als auch bereits gereinigten und geschnittenen Fisch. Der Verzehr von Fisch von schlechter Qualität kann zu schweren Lebensmittelvergiftungen führen und ist eine ernsthafte Gefahr für Ihre Gesundheit.
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Untersuchen Sie den Kadaver des Fisches sorgfältig. Erstens sollte es keinen unangenehmen Geruch haben. Das völlige Fehlen jeglichen Geruchs ist auch ein gutes Argument, um nicht zu kaufen.
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Wenn der Fisch seinen Kopf nicht verloren hat, schauen Sie ihm in die Augen. Sie sollten leicht sein und keinen trüben Film haben.
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Frische Lachskiemen sollten leuchtend rot sein. Dies ist das wichtigste Zeichen für die Frische eines Fisches. Wenn der Fisch gefroren war, ist die Farbe der Kiemen blasser als die des gekühlten Fisches. Aber wenn sie einen grauen, braunen oder grünlichen Farbton haben, sollten Sie den Kauf ablehnen. Ein solches Produkt ist gesundheitsschädlich!
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Ein wichtiger Indikator für die Qualität des Fisches ist das Aussehen seiner Schuppen. Die Farbe sollte hell genug sein. Der Schleim, der die Schuppen außen bedeckt, sollte sich nicht in Klumpen ansammeln oder unangenehm riechen.
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Achten Sie auf die Farbe des Fruchtfleisches von rotem Fisch. Eine zu intensive, helle Farbe des Fleisches sollte Sie alarmieren - möglicherweise wurden dem Fischfutter spezielle Farbstoffe hinzugefügt, um es für den Käufer attraktiver zu machen. Im Filetbereich sollten hellere Venen sichtbar sein.
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Bitten Sie den Verkäufer, einen Finger auf das Fischfleisch zu legen - es sollte ausreichend elastisch sein und schnell die Form wiederherstellen.
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Kaufen Sie Fisch nur an vertrauenswürdigen Orten. Fragen Sie den Verkäufer nach der Verfügbarkeit von Begleitdokumenten für die Waren: Qualitätszertifikate usw.
Nützliche Ratschläge
Roter Fisch ist trotz seiner relativ hohen Kosten eine ziemlich profitable Akquisition, weil praktisch kein Abfall.
Wenn Sie einen ganzen Kadaver kaufen, können Sie nicht nur das warme Hauptgericht kochen, sondern auch eine köstliche Suppe aus Kopf, Schwanz und Flossen sowie leicht gesalzenen Fisch für einen Snack kochen.
Gesalzener Fisch kann eingefroren werden, verliert nach dem Auftauen nicht seinen Geschmack.
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