Über die vorteilhaften Eigenschaften von Wachteleiern ist viel bekannt. Es ist erwiesen, dass die Aufnahme mehrerer Wachteleier pro Tag in die Ernährung die Immunität stärkt, schlechtes Cholesterin entfernt, die Gehirnaktivität verbessert, den Körper mit Kalzium und einem ganzen Vitaminkomplex sättigt. Sie sind reich an leicht verdaulichem Protein. Darüber hinaus sind Wachteleier kalorienarm. Heutzutage verwenden immer mehr Hausfrauen dieses nützliche Produkt zum Kochen verschiedener Gerichte.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für Salat "Hühner im Korb":
- - 300 g Innereien (Leber, Magen);
- - 2 Kartoffeln;
- - 6-7 mehrfarbige Paprika;
- - 1 Karotte;
- - 3 Gurken;
- - 6-8 Wachteleier;
- - Mayonnaise;
- - Grüns;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
- Für Käsesuppe:
- - 10 Wachteleier;
- - 100 g Käse "Friko Edam";
- - 750 ml Hühnerbrühe;
- - 4 EL. l Sahne
- - 2 EL. l Gina;
- - Schnittlauch;
- - geriebene Muskatnuss;
- - schwarzer gemahlener Pfeffer;
- - Salz.
- Für Fleischbrötchen mit Wachteleiern:
- - 500 g Rinderfilet;
- - 150 g gekochte Pilze;
- - 6-8 Wachteleier;
- - 2-3 Knoblauchzehen;
- - 2-3 EL. l Tomatenmark;
- - Pflanzenfett;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz.
Bedienungsanleitung
1
Salat "Hühner in einem Korb"
Hühnernebenerzeugnisse gründlich ausspülen und trocknen: Leber, Magen, Herz. Dann in Salzwasser zart kochen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Gemüse (Kartoffeln und Karotten) separat waschen und kochen. Nach dem Schälen die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben. Mahlen Sie Gurken zusammen mit gewaschenem und getrocknetem Grün von Dill oder Petersilie. Hart gekochte Wachteleier. Es dauert 5-6 Minuten. Dann die Eier in kaltem Wasser abkühlen lassen, das Eigelb schälen und vorsichtig von den Proteinen trennen. Das Eigelb beiseite stellen, das Weiß fein hacken und mit den restlichen zubereiteten Zutaten vermengen. Salz, Pfeffer, mit Mayonnaise würzen und gut mischen. Mehrfarbige Paprika abspülen, auf einem Papiertuch trocknen, halbieren und die Samen entfernen. Dann den vorbereiteten Salat in die vorbereiteten Paprikahälften geben und mit Wachtel-Eigelb dekorieren, das auf Wunsch vorher gerieben werden kann.
2
Käsesuppe
3 Wachteleier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und beiseite stellen. Mischen Sie die restlichen (rohen) Eier mit Sahne, geriebenem Käse und Muskatnuss. Die im Voraus gekochte Hühnerbrühe zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen, die vorbereitete Ei-Sahne-Mischung einfüllen und alles mit einem Schneebesen verquirlen. Fügen Sie Gin und gehackten Schnittlauch hinzu. Salz und Pfeffer. In Teller gießen und mit Hälften gekochter Wachteleier dekorieren.
3
Hackbraten mit Wachteleiern
Das Fleisch waschen, trocknen, schneiden, eine Schicht mit einer Dicke von ca. 1, 5-2 cm bilden und mit einem Holzhammer leicht abschlagen. Salz und Pfeffer. Die gekochten Pilze fein hacken, den Knoblauch schälen und mit einem Messer hacken oder durch eine Presse geben. Hart gekochte Wachteleier, in kaltem Wasser abkühlen lassen und frei von Muscheln. Auf eine Fleischschicht eine Schicht gehackter Pilze legen, die mit gehacktem Knoblauch und gekochten Wachteleiern gemischt sind. Das Fleisch vorsichtig mit der Füllung in Form eines Brötchens rollen und mit Bindfaden festziehen. Legen Sie das Brötchen in ein gefettetes Entenküken oder einen Schmortopf, verteilen Sie das Fleisch mit Tomatenmark darauf und legen Sie es anderthalb Stunden lang in einen vorgeheizten Ofen und backen Sie es bei einer Temperatur von 180 ° C. Entfernen Sie die Schnur vorsichtig, bevor Sie den Hackbraten auf dem Tisch servieren.
beachten Sie
Um zu verhindern, dass Eierschalen beim Erhitzen und Kochen von Wasser platzen, sollten die zum Kochen bestimmten Wachteleier Raumtemperatur haben.
Nützliche Ratschläge
Um gekochte Wachteleier besser zu reinigen, wird empfohlen, sie in kaltem Wasser mit einer kleinen Menge Essig zu kühlen.