Dieser Erdbeer-Baiser-Kuchen besteht aus Schichten von zarter Schlagsahne, frischen Erdbeeren und hausgemachten Baiser-Kuchen. Eine ideale Option, um Ihr Sommermenü zu diversifizieren, denn im Sommer strotzen die Tische vor Erdbeeren.
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Du wirst brauchen
- -1 Tasse gehackte Pekannüsse
- -2 Esslöffel Maisstärke
- - eine Prise Salz
- -2 Tassen Zucker
- -7 Eiweiß
- -0, 5 Teelöffel Weinstein
- -500 Gramm Mascarpone
- -2 Teelöffel Vanilleextrakt
- -3 Tassen Schlagsahne
- -4, 5 Tasse Erdbeerscheiben
- Erdbeeren zur Dekoration
Bedienungsanleitung
1
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Nüsse auf ein trockenes Backblech legen und ca. 10 Minuten im Ofen trocknen. Rühren Sie die Nüsse regelmäßig um. Wenn Sie sehen, dass die Nüsse gebraten sind und Sie ein angenehmes Aroma spüren, nehmen Sie sie aus dem Ofen. Schalten Sie den Ofen nicht aus, sondern drehen Sie ihn auf 120 Grad herunter.
2
Es ist notwendig, eine Auflaufform für Kuchen vorzubereiten, dafür mit Pergamentpapier auslegen. Pekannüsse, Stärke, Salz und eine halbe Tasse Zucker in einen Mixer geben. Nüsse fein mahlen.
3
Den Zahnstein zu den Proteinen geben und schaumig schlagen, dann vorsichtig ein Glas Zucker hinzufügen und zu einer glänzenden Mischung mit guten, nicht fallenden Spitzen schlagen. Fügen Sie die Hälfte der Nussmischung zu den Proteinen hinzu, bewegen Sie sie sehr vorsichtig und fügen Sie dann den zweiten Teil der Nüsse hinzu.
4
Löffeln Sie die Mischung vorsichtig in die Form, Sie sollten sie in etwa vier Kuchen teilen.
5
Jeder Kuchen wird etwa eine Stunde lang bei einer Temperatur von 120 Grad gebacken. Schalten Sie danach den Ofen aus, aber holen Sie sich die Kuchen nicht, lassen Sie sie dort für weitere 2 bis 2, 5 Stunden. Fertige Baisers sollten trocken und nicht an Ihren Fingern kleben.
6
Für Sahne Mascarpone und Vanillin glatt rühren. Schlagen Sie die Sahne und fügen Sie eine halbe Tasse Zucker hinzu. Schlagsahne zum Mascarpone geben.
7
Entfernen Sie den Kuchen vorsichtig vom Pergamentpapier, fetten Sie ihn mit Sahne ein und bedecken Sie ihn dann mit einer Schicht Beeren. Wiederholen Sie die Schichten, dekorieren Sie den Kuchen mit Erdbeerhälften.