Duftende und leichte vegetarische Pasta mit grünen Erbsen und originaler Sauce. Linguin-Nudeln kommen aus Neapel, sie werden aus Hartweizen hergestellt, schmecken sehr delikat und passen gut zu allen Gewürzen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 400 g Linguine;
- - Salz nach Geschmack.
- Für die Sauce:
- - 200 g Champignons, gefrorene grüne Erbsen;
- - 50 g Parmesan;
- - 50 ml Wermut;
- - 2 Zwiebeln;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 2 Orangen;
- - 1 Dose geschälte Tomaten;
- - 1 getrockneter Chili-Pfeffer;
- - 2 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - getrockneter Oregano, Zucker, Salz, eine Mischung aus Paprika.
Bedienungsanleitung
1
Machen Sie zuerst die Sauce. Knoblauch und Zwiebel schälen, hacken, Champignons in Scheiben schneiden. Dosen-Tomaten mit einem Mixer zerdrücken oder durch ein Sieb reiben. Schneiden Sie die Schale von Orangen, schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
2
In einem kleinen Topf die Zwiebeln leicht mit Knoblauch in Olivenöl umrühren, die gehackten Champignons hinzufügen und leicht anbraten. Wermut einfüllen, gehackte Orange hineingeben und 2 Minuten kochen lassen.
3
Dann Tomatenmark, getrockneten Oregano und gehackten Chili in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Zucker hinzufügen. Zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, dann grüne Erbsen in die Sauce geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
4
Linguine in reichlich Salzwasser kochen. Mit der Paste 2-3 Minuten weniger kochen als auf der Verpackung angegeben. Die vorbereiteten Nudeln in einem Sieb verwerfen, 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen und gründlich mischen. Legen Sie die Linguinen in Form von Nestern auf einen Teller (schrauben Sie dazu die Nudeln auf eine Gabel mit zwei Zähnen).
5
Nudeln mit Tomaten-Orangen-Sauce darüber gießen. Geriebenen Parmesan auf eine grobe Reibe streuen. Sofort servieren. Linguinen mit grünen Erbsen und Tomaten-Orangen-Sauce - dies ist ein herzhaftes Mittag- und Abendessen.