Es gibt eine Reihe von Theorien über gesunde Ernährung und Missverständnisse, die seit geraumer Zeit Anhänger sind. Darunter ist die Theorie der Produkte mit negativen oder negativen Kalorien.
Wählen Sie Ihr Rezept
Anhänger der Theorie argumentieren, dass es Produkte mit zu wenig Kaloriengehalt gibt. Wenn der Körper verdaut wird, verbraucht er mehr Kalorien als diese Produkte enthalten. Zum Beispiel enthält eine Tasse Blattsalat etwa 30 kcal, 40-50 kcal werden für die Verdauung verbraucht, dh 10-20 kcal, der Körper schien bei der Verdauung von Nahrungsmitteln zu „brennen“, was zweifellos ein Plus für Menschen ist, die abnehmen oder eine Sportdiät befolgen. Das mag schon absurd erscheinen. Es scheint, dass kein Training erforderlich ist. Produkte mit negativem Kaloriengehalt sind eine Art Fitnessstudio oder Laufband. Essen Sie einfach diese Produkte. Eine Reihe von "negativen Kalorien" umfassen alle Arten von Blattsalaten, Kohl, Tomaten, Gurken, einige Arten von Zitrusfrüchten und Äpfeln und einige andere Pflanzen.
Wissenschaftler stehen der Theorie der Lebensmittel mit negativen Kalorien skeptisch gegenüber und erklären dies durch die Existenz des sogenannten thermischen Effekts von Lebensmitteln (kurz für TEF). Es ist ETF, der die Menge an kcal ausdrückt, die der Körper bei der Verdauung verbraucht. Der ETF-Koeffizient darf 100% nicht überschreiten, liegt jedoch zwischen 3% und 30%. Einfach ausgedrückt, für jeweils 100 kcal gibt der Körper maximal 30 kcal aus. Aber selbst die maximalen 30% des Körpers geben für die Verdauung von Eiweißnahrungsmitteln aus, dh meistens für Lebensmittel tierischen Ursprungs, die keine Salate, Gurken usw. enthalten.
In der Tat geben Lebensmittel mit einem "negativen Kaloriengehalt" wie Kohlenhydratnahrungsmittel nur 5-10% für ihre Verdauung aus. Zum Beispiel erhält der Körper mit einem Apfel von 50 kcal ungefähr 40 kcal. Eine Fernbestätigung der Theorie zeigt sich im Gehalt bestimmter Produkte spezieller Substanzen, die den Stoffwechsel des Körpers erhöhen (z. B. Synephrin in Grapefruit), dies ist jedoch kein negativer Kaloriengehalt.
Produkte mit einem "negativen Kaloriengehalt" sind also eigentlich nur kalorienarme Lebensmittel, deren Vorteil Ballaststoffe und Wasser in der Zusammensetzung sind, was einen Sättigungseffekt ergibt und im Allgemeinen einen vorteilhaften Effekt auf die Verdauung hat. Dies führt zu einer Verringerung des Körpergewichts, da das Volumen des Lebensmittels selbst durch kalorienarmes Gemüse verringert wird. Bei der Berechnung der täglichen Ernährung kann ein solches Gemüse im Allgemeinen nicht berücksichtigt werden, da sein Kaloriengehalt für die Ablagerung in Fett zu niedrig ist. Und tatsächlich ist noch niemand fett geworden, wenn er Gurken, Kohl oder Salat isst. Schlussfolgerung: Gemüse, insbesondere grünes, sollte aufgrund seiner extremen Nützlichkeit nach Möglichkeit bei jeder Mahlzeit vorhanden sein, darf jedoch nicht mit negativen Kalorien verwechselt werden.