Dieser Kuchen passt sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Füllungen, und der Spielraum für Fantasie ist hier absolut unbegrenzt.
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Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - 1 Tasse Mehl
- - 120 g Butter,
- - 3 Esslöffel kaltes Wasser
- - eine Prise Salz.
- Für die Füllung:
- - 150 g Briekäse,
- - 50 g Walnüsse.
- - 300 g Schinken,
- - 1 Zwiebel,
- - Schnittlauch,
- Zum Füllen:
- - 2 Eier
- - 100 g saure Sahne,
- - Salz nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Bereiten Sie zunächst den Teig vor. Sieben Sie dazu das Mehl in eine Schüssel und geben Sie eine Prise Salz hinzu. Die Butter würfeln und in eine Schüssel Mehl geben. Mehl und Butter mit den Fingerspitzen zu öligen Krümeln zermahlen. Tun Sie dies sehr schnell, damit der Kontakt des Tests mit Ihren Händen minimal ist. Fügen Sie kaltes Wasser zu den Krümeln hinzu und kneten Sie den Teig schnell.
2
Aus dem Teig einen Kreis bilden, in Folie einwickeln und eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.
3
Während der Teig abkühlt, bereiten Sie die Füllung vor. Die Zwiebel in dünne Ringe schneiden.
4
2 EL in einer Pfanne erhitzen. Butter, Zwiebeln dort legen und unter Rühren bei schwacher Hitze braten.
5
Brie in Scheiben schneiden, Schinken in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Nüsse fein hacken.
6
Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank, rollen Sie ihn in eine 5 mm dicke Schicht und legen Sie ihn in eine Form. Schneiden Sie die Ränder des Teigs.
7
Legen Sie karamellisierte Zwiebeln auf den Boden der Basis und Käse darauf. Schinken, Nüsse und Frühlingszwiebeln hinzufügen.
8
Bereiten Sie nun die Füllung vor. Dazu den Schneebesen mit Sauerrahm schlagen. Gießen Sie ihre Füllung. Die Teigstücke rollen, die Figuren ausschneiden und auf die Füllung legen.
9
Legen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie ca. 20-25 Minuten, bis der Guss fest wird. Warm oder gekühlt servieren.