Roastbeef mit Knoblauch-Zwiebel-Wein-Sauce ist das Hauptgericht, das für eine große Anzahl von Gästen zubereitet werden kann. Wenn Sie möchten, können Sie die Sauce durch eine andere ersetzen. Zum Beispiel ist Mourne-Sauce oder Bearne-Sauce gut für dieses Roastbeef.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für sechs Portionen:
- - ein ganzes Stück Rindfleisch - 1, 5 kg;
- - drei Knoblauchzehen;
- - Salz, Paprika - je 1 Teelöffel;
- - trockener Knoblauch - 2/3 Teelöffel;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Für die Sauce benötigen Sie:
- - Butter - 50 Gramm;
- - trockener Rotwein - 120 Milliliter;
- - eine Zwiebel;
- - Zucker, Mehl, Salz - nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Pat ein Stück Fleisch mit einem Papiertuch. Machen Sie tiefe Schnitte mit einem Messer. Den Knoblauch in Scheiben schneiden und in die Schnitte auf dem Fleisch legen. Reiben Sie das Fleisch mit Gewürzen und Salz ein und kleiden Sie es mit einem Faden, um ein ordentliches, kompaktes Aussehen zu erhalten.
2
Das Fleisch bei starker Hitze braten, es sollte sich von allen Seiten eine bräunliche Kruste bilden. Legen Sie das Fleisch in eine feuerfeste Form. Im Ofen reinigen (Temperatur 200 Grad).
3
Das fertige Roastbeef herausziehen, auf das Brett legen und mit Folie abdecken. Zehn Minuten ruhen lassen.
4
Machen Sie die Sauce. Zwiebel hacken. In einer Kelle 25 Gramm Butter schmelzen. Zwiebeln hinzufügen, fünf Minuten braten. Mehl und Zucker hinzufügen, braten, umrühren, eine Minute. Rotwein einschenken, zum Kochen bringen, fünf Minuten kochen lassen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.
5
Roastbeef mit Knoblauch auf den Tisch geben, in Scheiben schneiden und mit Zwiebel-Wein-Sauce. Garnieren ist Ihre Wahl. Haben Sie ein gutes Essen!