Ceviche ist ein Meeresfrüchte- oder Fischsalat. Die Heimat des Gerichts ist Peru, aber es hat sich in vielen anderen Küchen lateinamerikanischer Länder verbreitet, obwohl sie manchmal erheblich variieren. Wir empfehlen Ihnen, Meeresfrüchte durch gebackenes Rindfleisch zu ersetzen. Fügen Sie dem Salat unbedingt Zucker hinzu, da dies den scharfen Geschmack von Essig mildert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 200 g gebackenes Rindfleisch;
- - 50 ml Weinessig;
- - 50 g Parmesan;
- - 1 Zwiebel, 1 Karotte;
- - 3 EL. Esslöffel Zitronensaft;
- - 2 große Blumenkohlblütenstände;
- - 5 Champignons;
- - ein Bund Petersilie, Chiliflocken, Salz, Zucker.
Bedienungsanleitung
1
Gemüse abspülen, trocken. Zwiebeln, Karotten und Champignons schälen. In dünne Scheiben schneiden, Zwiebeln - in halbe Ringe.
2
Gießen Sie das gehackte Gemüse mit Zitronensaft, Weinessig, fügen Sie Zucker, Salz, Chiliflocken hinzu (für Liebhaber von Gewürzen). Verschließen Sie die Schüssel mit einem Deckel und schütteln Sie sie einige Male.
3
Lassen Sie das Gemüse - lassen Sie es marinieren. Pilze sollten dunkler und weicher werden.
4
Das Fleisch vorher im Ofen in Folie backen. Das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und auf den Boden der Schüssel legen. Gemüse mit frischem Gemüse würzen, mit Pflanzenöl würzen, mischen, auf Rindfleisch legen.
5
Legen Sie die Parmesanscheiben darauf. Ceviche Gemüse mit Fleisch und Parmesan fertig!
