Bällchen aus der Leber in Käsekörben werden den Gästen und zu Hause gefallen. Darüber hinaus ist das Gericht eine wunderbare kalte Vorspeise. Das Vorbereiten von Leberbällen ist ganz einfach. Die angegebene Anzahl von Produkten reicht für 50 Bälle.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Kalbsleber - 500 g;
- - Milch - 300 ml;
- - Eier - 5 Stk.;
- - Hartkäse - 300 g;
- - Butter - 100 g;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - Zwiebeln - 3 Köpfe;
- - Salz - 0, 5 TL;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer - 0, 5 TL;
- - Pflanzenöl - 3 EL. l
Bedienungsanleitung
1
Die Leber mit Wasser abspülen, trocken tupfen, mit Milch füllen und 30-40 Minuten ruhen lassen.
2
Reinigen Sie dann die Leber von den Gallenwegen und Filmen, schneiden Sie sie in kleine Stücke und braten Sie sie in Pflanzenöl, bis sie weich sind.
3
Karotten kochen, schälen, in große Stücke schneiden. Hart gekochte Eier. Schälen, das Weiß vom Eigelb trennen. Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden und in Pflanzenöl goldbraun braten.
4
Kombinieren Sie die gebratene Leber, Eiweiß, gekochte Karotten, gebratene Zwiebeln und Hackfleisch (oder hacken Sie mit einem Mixer). Mische. Fügen Sie weiche Butter, Salz und Pfeffer zur Leber- und Gemüsemasse hinzu, mischen Sie.
5
Reiben Sie das Eigelb auf einer feinen Reibe. An der Luft etwas trocknen.
6
Bilden Sie aus der Leber- und Gemüsemasse Kugeln in der Größe einer Walnuss. Rollen Sie jeden Ball von allen Seiten in das Eigelb.
7
Den Käse auf einer groben Reibe reiben. Legen Sie 1-2 EL aus. l geriebenen Käse auf ein mit Pergament bedecktes Backblech (in einem Abstand von ca. 6-7 cm voneinander) legen und das Backblech 2-3 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen legen, damit der Käse schmilzt.
8
Nehmen Sie die heißen Käsekuchen vom Backblech und legen Sie sie in kleine Muffinformen (oder andere Behälter geeigneter Größe). Wenn der Käse abgekühlt ist, stellen Sie die Dosen in den Kühlschrank. Vor dem Servieren die Leberbällchen in Käsekörbe legen. Mit frischen Kräutern garnieren. Das Gericht ist fertig!
Nützliche Ratschläge
Heiße Käsekuchen können auf den Boden von umgedrehten Gläsern gelegt werden.