Ein sehr erfolgreicher Käsekuchen: Sehr weich, der Geschmack der Sahne passt gut zum intensiven Mandelgeschmack von Kuchen und einer Kaffeenote. Pfirsiche sorgen für Saftigkeit, Weichheit und Frische. Der perfekte Genuss für eine Tasse Kaffee oder Tee.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 1300 g reife Pfirsiche;
- - 500 g fettfreier Hüttenkäse;
- - 200 g Amarettini (italienische Mandelkekse);
- - 200 g Frischkäse;
- - 150 g saure Sahne und weiße Schokolade;
- - 100 g Puderzucker;
- - 80 g Butter;
- - 20 g Gelatine;
- - 1 Packung Vanillezucker;
- - 1 Teelöffel Instantkaffee.
Bedienungsanleitung
1
Mahlen Sie die Kekse in einem Mixer. Die Butter schmelzen und mit Kekskrümeln und Instantkaffee mischen. Verteilen Sie die resultierende Masse auf dem Boden der geteilten Form und backen Sie sie 10 Minuten lang im Ofen. Die Temperatur im Ofen beträgt 180 Grad.
2
Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie ein paar, um den fertigen Käsekuchen zu dekorieren. Pfirsiche schälen, Kerne entfernen. Die Schokolade mit einem Messer fein hacken und im Wasserbad schmelzen. Schokolade mit saurer Sahne einrühren.
3
Frischkäse separat mit fettarmem Hüttenkäse, Puderzucker und Vanillezucker mischen. Fügen Sie die Schokoladenmasse hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören.
4
Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Die Pfirsichhälften auf dem Boden der geteilten Form verteilen. Wringen Sie die gequollene Gelatine aus und schmelzen Sie sie in einem Wasserbad. Als nächstes 2 Esslöffel Quarkcreme in die Gelatine geben, glatt rühren und unter den Rest der Creme mischen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, glätten Sie sie auf dem Pfirsichkuchen.
5
Mit Frischhaltefolie abdecken und einige Stunden im Kühlschrank reinigen. In der Zwischenzeit die zur Dekoration beiseite gestellten Pfirsiche schneiden und den fertigen Käsekuchen damit dekorieren. Sie können auch mit geriebener Schokolade und Amarettini-Keksen darüber streuen.
6
Gekühlten Schokoladen-Pfirsich-Käsekuchen servieren. Anstelle von frischen Pfirsichen können Sie auch versuchen, ein Dessert mit anderen Früchten zuzubereiten.