Leckere und nahrhafte Diät-Suppe aus Zucchini und Käse. Dieses Rezept kann auch durch Hinzufügen von Hühnerbrühe und Scheiben fettarmen Hühnerfilets variiert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 40 g Butter;
- - 1 Stck. Lauch;
- - 3 Stk. junge Zucchini;
- - 200 ml Sahne;
- - 1 Stck. Fenchel;
- - 150 g Schmelzkäse;
- - 1, 5 Liter Gemüse- oder Hühnerbrühe;
- - 20 ml Olivenöl;
- - 100 g geriebener Käse;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie junge Zucchini, nicht länger als 20 Zentimeter mit heller Haut. Spülen Sie sie gut in kaltem Wasser ab und lassen Sie sie trocknen. Schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Fenchel waschen und in Würfel schneiden.
2
Den Lauch 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen, trocknen und in kleine Ringe schneiden. Nehmen Sie eine Pfanne mit dickem Boden, erhitzen Sie sie gut auf dem Herd und schmelzen Sie die Butter. Fügen Sie ein wenig Olivenöl hinzu, mischen Sie und braten Sie die Zwiebeln bis sie goldbraun sind.
3
Fügen Sie die Zucchini der gebratenen Zwiebel hinzu, braten Sie, bis die Zucchini weich ist. Normalerweise dauert es bei einer Durchschnittstemperatur nicht länger als 5-7 Minuten. Gießen Sie die Zucchini mit einem Glas Gemüse- oder Hühnerbrühe, geben Sie den Fenchel hinein und lassen Sie sie zehn Minuten köcheln. Fügen Sie Salz und Pfeffer nach Ihrem Geschmack hinzu, mischen Sie alles.
4
Gießen Sie die Sahne mit einem dünnen Strahl in eine Pfanne und rühren Sie sie ständig um. Frischkäse dazugeben und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Die fertige Mischung abkühlen lassen und in einem Mixer einrühren. Restliche Brühe hinzufügen und erneut verquirlen. Mit geriebenem Käse und frischen Kräutern garniert am Tisch servieren.