Fisch ist ein gesundes und nahrhaftes Produkt, das gut aufgenommen wird und reich an Vitaminen, Spurenelementen und Fettsäuren ist. Es ist ein unverzichtbares Produkt für eine gesunde Ernährung.
Wählen Sie Ihr Rezept
Der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung von Fischgerichten ist die Qualität der Rohstoffe. Es gibt verschiedene Grundregeln, die Ihnen helfen, keinen Fehler zu machen und ein Qualitätsprodukt auszuwählen.
Wir schauen auf die Augen - sie sollten klar und transparent sein, die Kiemen sind hellrot und nicht faul, der Fisch selbst sollte dicht und elastisch sein, gleichmäßig und glänzend mit einer dünnen Schicht nicht klebrigen Schleims. Der Geruch sollte natürlich sein, aber keine scharfen, fremden natürlichen Gerüche wie Tina sind zulässig.
Seefisch riecht nach Meer. Um die Frische zu überprüfen, können Sie den Fisch ins Wasser senken - abgestandener Fisch entsteht und frischer Fisch sinkt auf den Boden. Es ist besser, gefrorenen Fisch an geprüften Orten zu kaufen, da es schwierig ist, seine Frische zu bestimmen. In solchen Fällen haben Sie das Recht, den Verkäufer um eine Bescheinigung für diesen Fisch zu bitten.
Achten Sie bei der Auswahl eines gefrorenen Fischfilets auf die eisige Kruste der Glasur. Die Norm beträgt 10% der Fischmasse. Andernfalls zahlen Sie einfach für das Eis. Tauen Sie das Filet in der Luft auf und frieren Sie es nicht erneut ein.