Ein sehr leichter und delikater Snack mit tropischer Avocado. Eine solche Vorspeise kann als einfacher Salat serviert oder den Gästen in kleinen Vasen als eigenständiges Gericht präsentiert werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 3 Stk. Avocado
- - 150 g saure Sahne;
- - 100 g roter Fisch;
- - 1 Stck. Zitrone
- - 10 g Zucker;
- - 2 g Salz;
- - 2 g roter gemahlener Pfeffer;
- - 250 g Lachskaviar (Sie können jeden anderen);
- - 12 Stk. Wachteleier;
- - 50 g frisches Dillgrün;
- - 1 Stck. Zwiebel;
- - 2 Stk. große Rüben.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie zwei ziemlich große Rüben, spülen Sie sie gut in kaltem Wasser ab, entfernen Sie die Blätter und die Spitze mit der Wurzel. In einen großen Topf geben und mit kaltem Wasser füllen, auf den Herd stellen, sobald das Wasser kocht, das Wasser abtropfen lassen und die Rüben erneut mit kaltem Wasser gießen. Wiederholen Sie den Vorgang zwei- bis dreimal. Die fertigen Rüben entfernen und abkühlen lassen. Die abgekühlten Rüben mit einem scharfen Messer von der Schale abziehen und in kleine gleiche Würfel schneiden. Legen Sie die erste Schicht gewürfelte Rote-Bete-Würfel aus.
2
Die Avocado gut abspülen, halbieren und den Stein entfernen. Schneiden Sie die Schale mit einem scharfen Messer. Schneiden Sie die Hälfte des Avocado-Fruchtfleisches in kleine identische Würfel und legen Sie eine zweite Schicht davon aus. Wachteleier kochen, vierteln, schichten. Das rote Fischfilet in Scheiben schneiden und eine weitere Schicht auslegen.
3
Machen Sie ein Salatdressing. Dazu eine saure Sahne mit Zucker in einem kleinen Mixbecher schlagen, Salz und Pfeffer, etwas Zitronensaft und fein gehackte Zwiebeln hinzufügen. Das restliche Avocado-Fruchtfleisch hinzufügen und glatt rühren. Nehmen Sie die Sauce in das Soßenboot und kühlen Sie sie für ein paar Stunden. Vasen mit Salat können auch im Kühlschrank abgenommen werden. Gießen Sie die resultierende Sauce vor dem Servieren über den Salat und fügen Sie den Kaviar hinzu. Sie können ein wenig mit Dill dekorieren.