Kartoffel mit Leber - ein interessantes Gericht. Es ist nicht schwer, Zraza zu kochen, aber der Geschmack dieser Kartoffelpastetchen mit Leberfüllung ist einfach fabelhaft.
Wählen Sie Ihr Rezept
Zutaten
- Rinderleber - 500 g;
- Großes Ei - 1 Stk;
- Jungkartoffeln - 500 g;
- Butter - 50 g;
- Kleine Zwiebel (Rübe) - 2 Stück;
- Brotkrumen - 2 EL;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- Sonnenblumenöl.
Kochen:
- Sie müssen anfangen, Zraz mit Kartoffeln zu kochen. Es muss gewaschen und gekocht werden, ohne die Schale zu entfernen, in kaltem Wasser, das leicht gesalzen werden sollte. Sobald die Kartoffeln gekocht sind, nehmen Sie sie aus dem Wasser, kühlen Sie sie ab und schälen Sie sie.
- Danach Kartoffeln, die noch warm sein sollten, in einem Fleischwolf verarbeitet oder mit einer Küchenmaschine, Mixer, gehackt werden. Fügen Sie ein großes Ei zum resultierenden Kartoffelhackfleisch hinzu. Die entstandenen Kartoffelpürees kneten, Salz und etwas Pfeffer hinzufügen.
- Rinderleber gründlich ausspülen und in kleine Stücke schneiden. Es ist besser, Rinderleber in Butter zu braten, damit sie zarter wird.
- Scrollen Sie die fertige Leber durch einen Fleischwolf (Mixer oder Küchenmaschine).
- Bereiten Sie Zwiebeln vor, schälen Sie sie von den Schalen, hacken Sie sie fein und braten Sie sie in einer kleinen Pfanne, bis sie golden werden. Die rosigen Zwiebeln zum Leberhackfleisch geben und gut mischen. Sie können Ihre Lieblingsgewürze zur Leberfüllung hinzufügen.
- Sie müssen kleine Tortillas aus gehackten Kartoffeln machen. Verteilen Sie das Rinderhackfleisch auf den Kuchen. Die Ränder der Tortillas mit Füllung verschließen und länglich, sogar zackig formen.
- Rollen Sie die entstandenen Pastetchen in Semmelbrösel und braten Sie sie jetzt in Pflanzenöl, bis sie goldbraun auf der Oberfläche sind.