Ein ungewöhnliches Rezept für einen klassischen Caesar-Salat. Es kombiniert ein saftiges Huhn mit einer knusprigen Kruste, duftendem Speck und zarter magerer Sauce. Und die bekannten quadratischen Croutons werden in diesem Rezept durch knuspriges Baguettebrot ersetzt. Alle Salatzutaten sind sehr schnell zubereitet, der gesamte Vorgang dauert ca. 20 Minuten.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - 2 Hähnchenbrust (Filet);
- - 1 Gabeln Romano-Salat;
- - 1 Baguette;
- - 200 g Kirschtomaten;
- - 4 Scheiben Speck;
- - 50 g Parmesan;
- - 1 EL. ein Löffel für Semmelbrösel;
- - 1 Teelöffel gemahlener Paprika;
- - 1 EL. ein Löffel Olivenöl;
- - Salz, Pfeffer.
- Für die Sauce:
- - 4 EL. Esslöffel fettarmer Joghurt (oder fettarme saure Sahne);
- - 1 EL. ein Löffel Balsamico-Essig;
- - 8 Stk. Sardellenfilet;
- - 1 EL. ein Löffel Worcester-Sauce;
- - 1 Teelöffel englischer Senf;
- - 1 Knoblauchzehe;
- - 50 g Parmesan;
- - ein Bündel frisches Basilikum;
- - 2 Zitronen;
- - Salz, Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Hähnchenfilet auf Pergamentpapier legen. Das Filet mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mit Semmelbröseln bestreuen. Rollen Sie das Fleisch gründlich in Gewürzen, bedecken Sie es dann mit Papier und schlagen Sie es leicht ab. So ist das Huhn in Gewürzen eingeweicht und kocht schneller.
2
Legen Sie das Filet in eine vorgeheizte Pfanne mit Olivenöl und braten Sie es je nach Dicke des Stücks auf jeder Seite 5-7 Minuten lang an.
3
4 dicke Baguettestücke schneiden und auf jeder Seite ca. eine Minute in einer Pfanne ohne Öl braten. Die fertigen Cracker mit einer halben Knoblauchzehe reiben.
4
Verwenden Sie zur Zubereitung des Salatdressings einen Mixer, um fettarmen Joghurt, Balsamico-Essig, Sardellenfilets, Senf, Worcester-Sauce, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, Basilikum, Knoblauch, Zitronensaft und Parmesan zu mischen. Infolgedessen sollte die Sauce eine einheitliche Konsistenz haben.
5
4 Scheiben Speck 1 Minute in einer Grillpfanne braten.
6
Zerreißen Sie die Blätter des Romano-Salats mit Ihren Händen in große Stücke. Die Kirschtomaten halbieren. Die Brote und das Huhn in kleine Würfel schneiden. Kombinieren Sie diese Zutaten in einer tiefen Schüssel.
7
Gießen Sie den Salat mit einer sanften Sauce und bestreuen Sie ihn mit knusprigem Speck. Zum Schluss den Parmesan darüber reiben.