Suppe ist ein wesentlicher Bestandteil der Ernährung. Die Rezepte für dieses Gericht sind einfach riesig. Und eine davon ist eine kalte Lachssuppe mit Lauch.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Lachsfilet - 250 g;
- - Kartoffeln - 2 Stück;
- - Creme mit einem Fettgehalt von 20% - 250 ml;
- - trockener Weißwein - 100 ml;
- - Sellerie - 1 Blattstiel;
- - Lauch - 1 Stiel;
- - Wasser - 1, 2 l;
- - Zwiebeln - 1 Kopf;
- - Lorbeerblatt - 1 Stk;
- - Pfeffer;
- - Salz;
- - Butter - 30 g.
Bedienungsanleitung
1
Das erste, was Sie tun müssen, ist, das Lachsfilet gründlich auszuspülen und in Stücke zu schneiden.
2
Gießen Sie Wasser in einen Topf, salzen Sie es und kochen Sie es. Dann legen Sie das geschnittene Lachsfilet in kochendes Wasser und gießen Sie Weißwein in den gleichen Behälter, fügen Sie Pfeffer und Lorbeerblatt hinzu. Zum Kochen bringen und weitere 10 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Nach einiger Zeit die Pfanne vom Herd nehmen, den Fisch herausnehmen und die Brühe abseihen.
3
Jetzt müssen Sie den Sellerie und den Lauch waschen und hacken. Denken Sie daran, dass nur der weiße Teil vom Lauch abgeschnitten werden sollte. Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
4
Die Butter in einer Pfanne schmelzen und die folgenden Zutaten darin braten: Zwiebeln, Lauch und Sellerie. Nach 5 Minuten die Kartoffeln hinzufügen und weitere 2 Minuten braten. Legen Sie die entstandenen Braten in eine Pfanne und gießen Sie die Lachsbrühe hinein. Kochen Sie die Suppe etwa eine halbe Stunde lang.
5
Nachdem die Suppe gekocht hat, kühlen Sie sie ab und mahlen Sie sie mit einem Mixer zu einem Püree.
6
Gießen Sie die Suppe aus dem Mixer erneut in die Pfanne und geben Sie die Sahne hinein. Dann stellen Sie die Schüssel für 2 Stunden in den Kühlschrank. Kalte Lachssuppe mit Lauch ist fertig!
