Gekeimten Weizen für Lebensmittel zu essen ist keine Modeerscheinung. Es wird seit der Antike sowohl zur Behandlung als auch zur Vorbeugung vieler Krankheiten eingesetzt. Kein Wunder, denn Getreide selbst enthält eine große Menge wertvoller Substanzen und Spurenelemente.
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Nützliche Eigenschaften
Weizenkörner in großen Mengen enthalten Vitamin E, das die Funktion der Leberzellen günstig beeinflusst. B-Vitamine, die ebenfalls Teil der Körner sind, sind für die normale Funktion des Herz-Kreislauf- und Nervensystems, der Organe und der Sehmuskeln erforderlich. Kalium stärkt den Herzmuskel, verleiht den Muskeln Elastizität, verhindert deren Verblassen und hält das Säure-Base-Gleichgewicht aufrecht.
Nach der Keimung in Weizenkörnern steigt der Gehalt an Vitamin B und C um das Fünffache, Folsäure um das Vierfache und Vitamin E um das Dreifache.