Es kommt vor, dass Sie manchmal etwas Neues und Ungewöhnliches ausprobieren möchten. In einem solchen Moment können Sie sich selbst gefallen und zum Beispiel Lachs mit Sahnesauce und Zucchinisalat kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Lachsfilet auf der Haut - 800 g;
- - Creme mit einem Fettgehalt von 23% - 250 ml;
- - Zwiebel - 2 Stück;
- - trockener Weißwein - 200 ml;
- - Zucchini - 3 Stück;
- - sonnengetrocknete Tomaten in Öl - 150 g;
- - Kapern - 100 g;
- - Salz;
- - weißer Pfeffer.
Bedienungsanleitung
1
Der Fisch darf also nicht dicker als 3 cm sein. Schneiden Sie die resultierenden Stücke so ab, dass sie wie ein Buch geöffnet werden können, dh bevor Sie den Rand einige Zentimeter erreichen.
2
Heizen Sie nun den Ofen auf eine Temperatur von 130 Grad. Legen Sie während des Erhitzens ein Blatt Pergament auf ein Backblech und fischen Sie darauf. Lachsfilet mit weißem Pfeffer, Salz und Öl mit sonnengetrockneten Tomaten bestreuen. Stellen Sie die Pfanne eine halbe Stunde lang in den vorgeheizten Ofen. Entfernen Sie nach Ablauf der Zeit den gebackenen Fisch und bedecken Sie ihn mit Folie.
3
Als nächstes müssen Sie eine cremige Sauce zubereiten. Dazu die Zwiebeln hacken und 4 Minuten in einer Pfanne braten. Gießen Sie dann Weißwein in die Zwiebel und verdampfen Sie sie, bis das Volumen der zukünftigen Sauce auf 1/3 reduziert ist. Nachdem der Wein verdunstet ist, fügen Sie die Sahne hinzu. Die resultierende Mischung weitere 2-3 Minuten erwärmen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
4
Die Sauce muss zu einer homogenen Masse zerkleinert werden. Gießen Sie es dazu in einen Mixer.
5
Mit Zucchini müssen Sie Folgendes tun: gründlich ausspülen, trocknen, dann in dünne Längsplatten schneiden und etwas Salz hinzufügen. Schneiden Sie auch die Tomaten in Streifen.
6
Mischen Sie die folgenden Zutaten: Zucchini, Kapern, sonnengetrocknete Tomaten. Fügen Sie der Mischung auch Tomatenöl und 1 Teelöffel Kapernmarinade hinzu. Lassen Sie den resultierenden Salat 30 Minuten ziehen. Nach Ablauf der Zeit können Sie gebackenen Lachs mit einer cremigen Sauce und Zucchinisalat auf dem Tisch servieren.
