Sauerampfer ist eine sehr wertvolle Pflanze, ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralien. Es enthält Ascorbinsäure, ätherische Öle, organische Säuren, Magnesium, Eisen, Phosphor, Kalzium. Und Sauerampfer ist eine sehr leckere Ergänzung zur täglichen Ernährung, insbesondere für Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen. Aus diesen nützlichen Grüns können Sie das erste, zweite und sogar Dessert kochen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Sauerampferkohlsuppe:
- Fleisch am Knochen;
- 1 Zwiebel;
- 1 Karotte;
- 1 Knoblauchzehe;
- Lorbeerblätter;
- ein Haufen Sauerampfer;
- ein Haufen Jusai;
- ein Bündel Frühlingszwiebeln;
- ein Haufen Dill;
- ein Haufen Petersilie;
- 2 Eier
- 2 Cortofeline;
- Salz;
- saure Sahne.
- Kuchen mit Sauerampferfüllung:
- Für den Test:
- 1 Ei
- 1 EL. Joghurt;
- 50 g Butter;
- Mehl;
- Salz
- Soda auf der Messerspitze;
- Für die Füllung:
- ein Haufen Sauerampfer;
- ein Haufen Jusai;
- 2 Eier
- Pflanzenfett.
- Sauerampfer-Käsekuchen:
- Für den Test
- 400 g Hüttenkäse;
- Soda auf der Messerspitze;
- halber TL Salze;
- 5 TL Zucker
- 1 Ei
- 50 g Butter;
- 5 EL. l saure Sahne;
- Mehl.
- Für die Füllung:
- ein großer Haufen Sauerampfer;
- 0, 5 EL. Puderzucker;
- 100 g Rosinen;
- 100 g Walnüsse;
- Eigelb.
Bedienungsanleitung
1
Sauerampfer-Suppe
Kochen Sie aus dem Fleisch am Knochen die Brühe. Fügen Sie beim Kochen fein gehackte Zwiebeln, eine ganze Karotte, ein paar Lorbeerblätter und eine Knoblauchzehe hinzu. Sie können Rind- oder Schweinefleisch verwenden - nach Ihrem Ermessen. Dann das Fleisch vom Murmeltier nehmen.
2
Kartoffeln schälen, abspülen und würfeln. Sauerampfer, Jusai, Schnittlauch, Dill und Petersilie unter fließendem Wasser waschen und fein hacken. Hart gekochte Eier.
3
Tauchen Sie die Kartoffeln in die Brühe und kochen Sie bis zur Hälfte gekocht. Dann fügen Sie die Grüns hinzu. Salz nach Geschmack. Weiter köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
4
Kohlsuppe vom Herd nehmen. Reiben Sie die Eier auf einer groben Reibe und geben Sie sie in die Schüssel. Decken Sie es fest ab und lassen Sie es 3-5 Minuten ziehen.
5
Jetzt kann Borschtsch serviert werden. Vergessen Sie nicht, bei jeder Portion einen Löffel Sauerrahm hinzuzufügen.
6
Sauerampferkuchen
Den Teig kneten. Soda in Joghurt geben. Dann salzen und ein Ei und weiche Butter hinzufügen.
7
Alles mit einem Schneebesen verquirlen, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl durch ein Sieb sieben und ein weiches Gebäck für Kuchen kneten. Decken Sie es mit Plastikfolie ab und legen Sie es für 15-20 Minuten an einen warmen Ort.
8
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Füllung vor. 2 Eier hart kochen. Sauerampfer und Jusai unter fließendem Wasser abspülen und leicht trocknen.
9
Danach Eier und Gemüse fein hacken. Nach Belieben salzen und die Füllung gut mischen.
10
Teilen Sie den Teig in kleine Klumpen und rollen Sie die Kuchen aus ihnen heraus. Geben Sie jeweils eine kleine Menge Füllung in die Mitte und wickeln Sie den Teig ein. Wählen Sie die Form der Torten selbst - Klassiker, Dreiecke, Rauten.
11
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Auf beiden Seiten Kuchen darauf braten. Auf Wunsch kann die Delikatesse nicht gebraten, sondern im Ofen gebacken werden.
12
Sauerampfer-Käsekuchen
Kombinieren Sie Hüttenkäse, Sauerrahm, Zucker, Salz, Soda, Butter und Ei. Mit einem Mischer schlagen, bis eine homogene Masse entsteht. Mehl durch ein Sieb sieben und weichen Teig kneten. Es sollte nicht an Händen oder an einem Tisch haften. Mit Plastikfolie abdecken und 20-30 Minuten einwirken lassen.
13
Bereiten Sie die Füllung vor. Sauerampfer abspülen und fein hacken. Rosinen in kochendem Wasser einweichen, damit sie schlaff sind. Walnüsse in eine Pfanne geben und in große Krümel schneiden. Alle Zutaten mischen und mit Puderzucker mischen.
14
Den Teig in kleine Kugeln teilen. Rollen Sie Kuchen aus ihnen heraus. In die Mitte einen Teil der Füllung geben und den Teig zu Käsekuchen vermengen.
15
Legen Sie den Leckerbissen auf ein Backblech und bedecken Sie ihn mit Eigelb. Im Ofen bei einer Temperatur von 180-200 Grad backen.