Einwohner Skandinaviens beziehen sich mit großer Ehrfurcht auf Hering und Gerichte daraus. Finnische Hausfrauen bereiten oft Heringsbrötchen mit verschiedenen Füllungen und Saucen für den festlichen Tisch zu. Eine Option ist Hering mit würzigen Belägen und Preiselbeersauce.
Wählen Sie Ihr Rezept
Sie benötigen:
1 Kilogramm Heringsfilet (Fischhälften);
3 mittelgroße Zwiebeln;
1 Tasse Orangensaft;
2 EL. Esslöffel Olivenöl;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Für die Sauce:
1 Tasse Preiselbeeren;
0, 5 Tassen Zucker;
4 Teelöffel geriebener Meerrettich;
0, 5 Tassen trockener Rotwein;
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer;
6 Stk Birnen - frisch oder in Dosen zur Dekoration;
Grüns zur Dekoration.
Zwiebel fein hacken, in Olivenöl goldbraun braten, Orangensaft einfüllen, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20-30 Minuten dünsten, bevor der Saft eingedampft wird, abkühlen lassen. Auf einen langen Heringsstreifen die Zwiebelfüllung legen, die Brötchen rollen und auf einen Teller legen. Mit Gemüse und Birnenhälften garnieren und über die Sauce gießen.
Zur Zubereitung der Sauce müssen Preiselbeeren mit einem Mixer zerkleinert und mit Zucker gemischt werden, bis sie vollständig aufgelöst sind. Meerrettich, Wein, Salz und Gewürze hinzufügen. Alles gründlich mischen.