Roter Fisch war schon immer eine Delikatesse und Dekoration eines edlen Tisches. Gravlax ist ein großartiges Lachsgericht, das mit der skandinavischen Küche verwandt ist. Es ist leicht aus Fisch und Gewürzen zuzubereiten. Leckerer gewürzter Lachs wird als Snack serviert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - rohes Lachsfilet (mit Haut) - 700 g (die Wahl wird am besten zugunsten von Lachs getroffen)
- - grobes Salz - 2 EL. l
- - Zucker - 2 EL. l
- - frisch gemahlener Pfeffer - 1 TL.
- - frischer Dill - 1 Bund
- - Senf - 3 EL. l
- - Cognac - 3 EL. l
- - Pflanzenöl - 3 EL. l
Bedienungsanleitung
1
Beginnen Sie zuerst mit Gewürzen. Salz, Zucker und Pfeffer mischen. Sie können auch fertige Gewürze für Fisch (in kleinen Mengen) mit gehackten Gewürzen verwenden.
2
Wenn der Fisch aus dem Gefrierschrank kommt, tauen Sie ihn auf. Entfernen Sie gegebenenfalls die Knochen. Das Lachsfilet halbieren. Alle entstandenen Scheiben mit Gewürzen einweichen. Nimm den Plastikbehälter. Legen Sie einen Teil des Filets mit der Haut hinein. Gehackten Dill darüber streuen. Dann die andere Hälfte des Filets in einen Behälter geben und abziehen. Lachs mit Cognac übergießen.
3
Stellen Sie den Behälter drei bis vier Tage lang in den Kühlschrank. Drehen Sie es einmal am Tag um, damit der ausgewählte Saft beide Hälften des Filets einweichen kann. Es ist besser, einen Behälter mit Deckelverschluss zu verwenden.
4
Wenn der Lachs gut gesalzen ist, nehmen Sie ihn aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Schale. Über die Fasern in dünne Scheiben schneiden.
5
Machen Sie eine spezielle Sauce: Mischen Sie Senf, Pflanzenöl, eine Prise Salz und Zucker. Gut mischen. Vor dem Servieren gesalzenen Lachs mit dieser Sauce würzen. Oder einfach mit einer Senf-Dill-Mischung bestreuen.
6
Das Gericht kann auch mit Zitrone garniert und auf Salat serviert werden. Die Vorspeise wird mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt, ohne ihren saftigen Geschmack zu verlieren.