Zucchini Krapfen mit einem Geheimnis

Zucchini ist das günstigste und kostengünstigste Gemüse, das leicht gefunden und schnell gekocht werden kann. Es ist sehr nützlich, daher ist es oft in vielen Gemüse- und Fleischrezepten enthalten.

Wählen Sie Ihr Rezept

Zutaten

• 1 kg Kürbis (3 Stück);

• 5 Hühnereier;

• 1 großer Bund Dill;

• 6 Knoblauchzehen;

• 6 Esslöffel (mit einer Folie) Mehl;

• 8 Esslöffel einer Mischung aus Oliven- und Sonnenblumenöl;

• schwarzer Pfeffer und Salz.

Kochen:

1. Zucchini waschen, abwischen und schälen, dabei den Stiel abschneiden. Wenn das Gemüse jung ist, kann die Schale belassen werden.

2. Geschälte Zucchini mit einem Mähdrescher oder manuell auf einer mittelgroßen (Karotten-) Reibe reiben.

3. Alle Eier in einen breiten und tiefen Behälter geben, schütteln und mit einem Schneebesen schlagen.

4. Den Dill waschen, trocknen und so klein wie möglich schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Die vorbereiteten Zutaten zu den Eiern geben und erneut schlagen.

5. Kombinieren Sie die Eimasse mit geriebener Zucchini und mischen Sie bis glatt.

6. Sieben Sie das Mehl und geben Sie es in kleinen Portionen in die Kürbismasse, wobei Sie alles gründlich mischen. In diesem Fall sollte die Kürbismasse nicht mit Mehl verstopft werden, da sonst die Pfannkuchen nicht luftig werden.

7. Gießen Sie eine Mischung aus Ölen in eine Pfanne und erhitzen Sie sie. Beachten Sie, dass Pfannkuchen bei mittlerer Hitze und in einer breiten Pfanne gebraten werden müssen.

8. In heißem Öl mit einem Esslöffel (mit einem Objektträger) 1/3 der Kürbismasse portioniert unter Bildung von Pfannkuchen hinzufügen.

9. Krapfen geben Salz und Pfeffer direkt in die Pfanne. Dies ist das Geheimnis dieses Rezepts, da sie schnell Salz mit Pfeffer aufnehmen und nicht wässrig werden.

10. Die erste Partie Krapfen auf beiden Seiten braten und auf eine mit Papiertüchern misshandelte Schüssel legen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch zweimal, da der Kürbisteig noch 2 Teile übrig hat.

11. Leicht gekühlte Zucchini-Pfannkuchen mit einem Geheimnis zum Dekorieren mit Petersilienzweigen und Servieren mit frischer Sauerrahm.