Für viele Menschen ist es nicht nur eine gute Tradition, Pilze in den Wald zu bringen, sondern auch ein Familienritual. Viele Stunden des Verarbeitens, Trocknens, Einfrierens und Konservierens dieses unglaublich leckeren Produkts mit dem Aufkommen des Herbstes beschäftigen eine große Anzahl von Menschen. Der Pilz erfordert besondere Aufmerksamkeit. Neben der Tatsache, dass Pilze sehr gut verstanden werden müssen, müssen sie korrekt behandelt werden. Eines der wichtigsten Verfahren ist die Reinigung des Pilzes.
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Bedienungsanleitung
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Die Reinigung sollte in der Phase der Pilzernte beginnen. Sie können auch Stellen entfernen, die bereits von Insekten und Würmern gefressen wurden, Nadeln, Blätter und andere Rückstände entfernen. Wenn sich die Schale des Hutes leicht entfernen lässt, können Sie sie gerne entfernen. Wenn der Hut schleimig ist, sollte er sofort gereinigt und die Haut entfernt werden. Natürlich werden Sie etwas mehr Zeit damit verbringen, Pilze zu sammeln, aber Sie sparen sich zusätzliche Heimarbeit mit dem Produkt. Bringen Sie darüber hinaus weniger Schmutz nach Hause.
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Wenn Sie zu Hause ankommen, wählen Sie die Pilze nach Typ aus - es wird einfacher sein, sie zu ernten und zu verarbeiten, und die Methoden zur Zubereitung der Pilze sind unterschiedlich. Identifizieren Sie für Ihre Bequemlichkeit Pilze, die Sie frisch von Pilzen braten, die Sie kochen. Denken Sie daran, dass Pilze sehr schnell verderben, sodass Sie 4-5 Stunden Zeit haben, sie zu kochen oder zu ernten. Einige Pilze enthalten leicht oxidierbare Substanzen und verdunkeln sich bei Wechselwirkung mit Luft fast augenblicklich, wodurch die Pilze ein unattraktives Aussehen erhalten. Um dies zu verhindern, lassen Sie die Pilze nicht in der Luft, sondern tauchen Sie sie sofort in Wasser und geben Sie etwas Salz oder Zitronensäure hinzu.
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Verwenden Sie dann ein Messer, schneiden Sie alle abgedunkelten Stellen aus und überprüfen Sie die Pilze erneut sorgfältig auf Würmer und andere Schädlinge. Entfernen Sie in Butter und Russula, die wärmebehandelt werden, die Schleimhaut vom Hut, beginnend an den Rändern. Bei röhrenförmigen Pilzen muss der röhrenförmige Teil der Kappe geschnitten werden. Bei Pilzen mit viskosen Beinen ist es besser, die Beine zu entfernen. Entfernen Sie von den Pilzen, die keine Wärmebehandlung benötigen, den Müll so sorgfältig wie möglich - reinigen Sie alle Falten mit einer Bürste.
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Die letzte Reinigungsstufe ist das Waschen. Es gibt eine Meinung, dass Pilze so wenig wie möglich gewaschen werden sollten, und tatsächlich können Pilze ihren Geschmack verlieren. Pilze, die zum Trocknen verwendet werden, werden nicht gewaschen. Pilze, die Sie anders verarbeiten - Sie müssen sie in einem Sieb leicht mit kaltem Wasser abspülen und das Wasser abtropfen lassen. In jedem Fall müssen Sie sehr vorsichtig mit Pilzen umgehen, um Ihre Gesundheit nicht zu beeinträchtigen.