Kürbiskerne sind eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe und Nährstoffe und daher ein gesunder Snack. Eingeweicht in Zuckersirup oder Gurke, im Ofen gebacken, sind sie eine großartige Alternative zu Popcorn. Elegante geschälte grüne Samen können mit Gebäck, Salaten und Suppen dekoriert werden. Aber bevor Sie die Samen kochen und essen, müssen sie gereinigt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Kürbis;
- - Messer;
- - Sieb;
- - geschlitzter Löffel;
- - ein Ofen;
- - Backpapier;
- - ein Hammer für Fleisch.
Bedienungsanleitung
1
Schneiden Sie die Oberseite des Kürbises mit einem scharfen Messer. Ziehen Sie die "Abdeckung" am "Schwanz". Schneiden Sie die Samen, die Sie mit der Oberseite entfernt haben, vorsichtig zusammen mit den Fasern ab, trennen Sie sie und legen Sie sie in eine Schüssel mit Wasser.
2
Entfernen Sie mit einem Löffel alle Innenseiten vom Kürbis. Legen Sie sie auf eine Palette oder Zeitung und entfernen Sie mit den Fingern die Samen von den Kürbisfasern. Legen Sie sie dann in einen Behälter mit Wasser.
3
Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb aus der Samenschale ab, stellen Sie es unter warmes fließendes Wasser, rühren Sie die Samen mit den Fingern um und helfen Sie dem Wasser, die Reste der Kürbisfasern von ihnen abzuwaschen. Einige Samen müssen möglicherweise einzeln manuell gereinigt werden. Die geschälten Samen auf Papiertücher legen und trocknen lassen.
4
Sie sollten nicht hoffen, dass die Kürbisfasern beim Trocknen selbst von den Samen fallen. Dies wird nicht passieren, im Gegenteil, es wird fast unmöglich sein, die Samen zu räumen.
5
Aus Ballaststoffen geschälte Kürbiskerne sind noch nicht verzehrfertig. Wenn Sie ihren natürlichen Geschmack genießen möchten, müssen Sie sie kochen. Kochen Sie dazu einen großen Topf Wasser und tauchen Sie die Samen in kochendes Wasser. Die Samen ca. 10 Minuten köcheln lassen. Schalten Sie die Heizung aus und lassen Sie die Samen durch ein Sieb abtropfen. Lass sie trocknen.
6
Wenn Sie gebratene gesalzene oder süße Samen erhalten möchten, legen Sie diese über Nacht in Salz oder gesüßtes Wasser. Nehmen Sie 1/4 Tasse Zucker oder Salz pro zwei Tassen Wasser. Nachdem Sie die Samen eingeweicht haben, lassen Sie das Wasser ab und trocknen Sie es. Dann den Ofen auf 180 ° C erhitzen, die Kürbiskerne in einer dünnen Schicht auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech verteilen, mit Pflanzenöl bestreuen und 10 bis 20 Minuten backen, bis sie hellgoldbraun sind.
7
Kürbiskerne können direkt mit der Außenschale gegessen werden. Aber wenn Sie Suppe oder Gebäck damit dekorieren möchten oder die faserige Schale einfach nicht mögen, können die Samen leicht gereinigt werden. Die Samen werden einzeln geschält, indem das schmale Ende zwischen Daumen und Zeigefinger gelegt wird. Drücken Sie Ihre Finger und, wenn der Samen nicht aus der Schale herausrutscht, führen Sie einen Nagel oder ein Messer zum Schälen von Gemüse in die entstandene Lücke ein und entfernen Sie die Haut.
8
Um viele Kürbiskerne von den Schalen zu befreien, legen Sie sie zwischen Backpapier und schlagen Sie sie mit einem Hammer. Schlagen, um die Schale zu brechen, aber nicht, um die Samen zu brechen. Gießen Sie die Samen in eine Schüssel mit Wasser und mischen Sie sie mit einem Löffel. Die Schale schwimmt an die Oberfläche und die geschälten Samen sinken auf den Boden. Nehmen Sie die Schale mit einem geschlitzten Löffel heraus und lassen Sie das Wasser durch ein Sieb ab. Trockne die Samen und iss sie.