Holzpilze führen Enzyme, sogenannte Perforine, in den menschlichen Körper ein. Mit ihrem Mangel entwickeln sich Tumore aus abnormalen Zellen. Diese Art von Pilzen ist in China verbreitet. In unseren Filialen sind sie in trockener Form erhältlich. An einem kühlen Ort können Holzpilze sehr lange gelagert werden. Äußerlich ähneln sie verkohltem Papier. Holzpilze haben das Aroma von Rauch und Staub. Sobald Sie sie jedoch mit Wasser einweichen, verschwindet der Geruch sofort. Diese Art von Pilzen kann das Volumen um das 6-8-fache erhöhen. Selbst ein kleines Stück Pilz kann 250 ml Wasser aufnehmen. Schwarze Holzpilze werden normalerweise zum Kochen von gebratenen und gedünsteten Gerichten verwendet und auch zur Suppe hinzugefügt. Sie sind gut für die Gesundheit: Sie reinigen Leber und Nieren, entfernen Giftstoffe aus dem Körper. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Holzpilzen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- trockene Holzpilze (1 Schachtel);
- Essig (ein paar Tropfen);
- Zwiebeln (ein großer Kopf);
- Pflanzenöl (50 g);
- Knoblauch (3 Nelken);
- Salz (1 Prise).
Bedienungsanleitung
1
Trockene Pilze öffnen. Nimm einen kleinen Topf. Die Holzpilze in eine Schüssel geben und eine Stunde lang kochendes Wasser gießen. Geben Sie ein paar Tropfen Essig ins Wasser. Warten Sie, bis die Pilze anschwellen und sich öffnen. Dann salze sie.
2
Zwiebel nehmen, schälen. Dann gießen Sie Pflanzenöl in die Pfanne. Nehmen Sie ein gehacktes Brett und hacken Sie die Zwiebeln grob. Nachdem die Pfanne warm ist, braten Sie die Zwiebel bis sie leicht rot wird.
3
Nachdem die Pilze geschwollen sind, entfernen Sie sie aus dem Wasser. Ein Sieb unterheben und abspülen. Nehmen Sie eine Prise Salz und salzen Sie die Pilze.
4
Danach füllen Sie sie mit kochendem Braten und mischen gründlich. Fügen Sie drei Knoblauchzehen hinzu. Nochmals mischen und abkühlen lassen. Pilze sind essfertig.
beachten Sie
Pilze müssen in kleinen Portionen probiert werden, da sie Allergien auslösen können.
Aufgrund des hohen Wirkstoffgehalts in Pilzen ist es für schwangere Frauen besser, sie nicht zu essen.
Nützliche Ratschläge
Eingeweichte Pilze können 2-3 Tage im Kühlschrank in einer geschlossenen Schüssel mit Wasser aufbewahrt werden.
Damit sie sich vollständig öffnen können, müssen sie 1-2 Stunden lang in warmem Wasser eingeweicht werden. Danach sollten sie aussortiert werden. Gießen Sie dann kaltes Wasser ein und stellen Sie es für einen Tag in den Kühlschrank im unteren Regal. Dann öffnen sich die Pilze zu ihrer wahren Größe und werden weich.
Pilze sollten säuerlich-brackig sein, einen fleischigen Geschmack haben und stark knusprig sein. Daher sollten Sie beim Gießen von kochendem Wasser kein Wasser sparen.