Weizensprossen sind äußerst nützlich, da sie eine große Menge an Nährstoffen und Vitaminen enthalten. Wie keimt man Weizenkörner ohne speziellen Keimgerät und wie verwendet man Weizensämlinge?
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Enzyme sind spezielle Enzyme, die für die Durchführung eines hochwertigen Verdauungsprozesses erforderlich sind. Weizenkörner enthalten eine große Anzahl von Enzymen, die während der Keimung von Körnern aktiviert werden.
Der menschliche Körper selbst ist in der Lage, Enzyme zu synthetisieren, aber selbst die Enzyme, die eine Person mit der Nahrung erhalten kann, spielen eine wichtige Rolle bei verschiedenen biologischen Prozessen. Enzyme kommen nicht nur in Weizen, sondern auch in anderen Rohkostprodukten vor. Diese Substanzen verflüchtigen sich bei Erwärmung über 45 Grad Celsius.
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Wenn Weizenkörner zu keimen beginnen, nimmt die Menge an Nährstoffen in ihnen zu, ebenso wie die biologische Aktivität der in den Körnern enthaltenen Enzyme. Welche Nährstoffe sind in Weizenkörnern enthalten?
Zuallererst sind dies Vitamine: PP-, C-, E-, B-Vitamine (dies sind die Vitamine B1, B2 und B6).
Vitamin PP spielt eine wichtige Rolle in den lebenswichtigen Prozessen des Körpers, unter anderem ist es an der Produktion von Hormonen beteiligt. Ein Mangel an diesem Vitamin kann daher zu einer ernsthaften Störung des endokrinen Systems führen. Vitamin PP ist auch für das normale Funktionieren des Herz-Kreislauf- und Verdauungssystems notwendig.
Vitamin C beeinflusst, wie fast jeder seit seiner Kindheit weiß, die Funktion des Immunsystems, stärkt die Schutzeigenschaften des Körpers und erhöht seine Resistenz gegen verschiedene Mikroben und Viren. Vitamin C ist auch am Prozess der Muskelgewebebildung beteiligt. Ohne dieses Element im Körper wird das synthetisierte Protein praktisch nicht absorbiert, so dass die Muskeln tatsächlich ohne Baumaterial bleiben. Darüber hinaus kann Vitamin C als Schönheitsvitamin bezeichnet werden, da er für den Zustand der Haut verantwortlich ist, sie schön und strahlend macht und ein Stimulans für die Produktion von Kollagen ist.
Vitamin E ist ein starkes Antioxidans, das heißt, es verlangsamt den Alterungsprozess im Körper. Vitamin E beeinflusst auch die Funktion des Fortpflanzungssystems, ist am Prozess der Muskelbildung und der Regeneration der Hautzellen beteiligt.
Weizenkörner enthalten auch Magnesium und Kalium, die für die Funktion des Nerven- und Herz-Kreislaufsystems verantwortlich sind.
Wenn die Länge der Weizensämlinge 1-2 mm erreicht, steigt der Gehalt an Vitaminen, Spurenelementen und Aminosäuren im Weizenkorn um das 10- bis 50-fache.
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Wie keimt man Weizen zu Hause und ohne einen speziellen Keimer? Alles ist einfach. Auf dem Markt müssen Sie Weizenkorn kaufen, das nur minimal verarbeitet wurde (nicht raffiniert oder gedroschen). Nicht raffinierte Körner können gekeimt werden, wenn nur lange Triebe verzehrt werden sollen. Wenn Sie das ganze Getreide mit kleinen Sprossen essen möchten, müssen Sie raffiniertes Getreide wählen. Getreide sollte natürlich nicht gedämpft oder mit Chemikalien behandelt werden.
Wir werden das Getreide waschen, einen Zentimeter in einen kleinen Glasbehälter legen und es mit Wasser füllen, damit es das Getreide ein wenig bedeckt. Sie können den Behälter mit Gaze oder Folie abdecken, in die häufig Löcher gemacht werden. Lassen Sie das Wasser nach 12-24 Stunden ab. Das Getreide ist zu diesem Zeitpunkt mit Wasser gesättigt, schwillt an. Waschen Sie es sorgfältig. Spülen Sie den Behälter mit sauberem Wasser.
Setzen Sie das Getreide wieder in den Behälter. Sie müssen kein Wasser hinzufügen. Wieder mit Gaze (oder Folie) abdecken. In 1-2 Tagen erscheinen die ersten Sämlinge. Körner können mit einem leichten Flaum bedeckt werden. Mach dir keine Sorgen, das ist natürlich
Prozess.
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Weizensämlinge können durch einen Fleischwolf geleitet und zur Herstellung von Brot verwendet werden. Mischen Sie dazu den Kuchen, der nach dem Kochen des Gemüsesafts übrig geblieben war, mit gemahlenem, gekeimtem Getreide, fügen Sie nach Belieben etwas Meersalz, getrocknete Kräuter und Gewürze hinzu, legen Sie die Masse in eine dünne Schicht von bis zu 0, 5 cm auf einen Teller oder ein Blatt Dehydrator und trocknen Sie sie in der Sonne oder im Trockner für ca. 7 bis 10 Stunden. Ein solches Brot eignet sich zum Verzehr von Rohkost.
Weizensprossen und Vollkornprodukte können auch zu Salaten und Getreide hinzugefügt werden.
Wenn Weizensprossen eine Höhe von 10-12 Zentimetern erreichen, werden sie geschnitten und zu Saft gemahlen, dem sogenannten Vitgrass, das zu Recht als Elixier für Gesundheit und Jugend bezeichnet werden kann. Zu diesem Zweck können Sie nicht raffiniertes Getreide verwenden.