Weißbrot gilt als eines der Hauptprodukte auf unserem Tisch. Dies geschieht zu einem großen Teil, weil das Rezept für die Zubereitung recht einfach ist und selbst eine unerfahrene Hausfrau, die eine unerwartet leere Brotschachtel findet, den Teig immer zubereiten und zum Abendessen einen rötlichen weißen Laib mit einer knusprigen Kruste und unreifem Fruchtfleisch servieren kann.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 500 g Mehl
- 20 g Hefe
- ¼ l Milch
- 1 TL Salz
Bedienungsanleitung
1
Hefe zum Backen von Weißbrot ist besser frisch zu nehmen, aber in einigen Fällen können sie erfolgreich durch trocken ersetzt werden. Vergessen Sie nicht, die Empfehlungen des Herstellers zum Mischen mit anderen Produkten auf der Verpackung mit Hefe zu berücksichtigen, um beim Aufziehen des Teigs den gewünschten Effekt zu erzielen.
2
Um den Teig zuzubereiten, sieben Sie das Mehl durch ein Sieb, geben Sie Salz hinzu und mischen Sie es gut. Erhitzen Sie die Milch in einen warmen Zustand und lösen Sie die angegebene Menge Hefe darin auf. Stellen Sie sicher, dass die Milch nicht zu heiß ist, da sonst die Hefe einfach darin kocht und der Teig nicht funktioniert.
3
Gießen Sie die Hefemilch in das Mehl, mischen Sie alle Zutaten gründlich, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht. Wenn die Charge zu steil ist, können Sie sie mit etwas warmem Wasser verdünnen. Der Teig gilt als gut geknetet, wenn er hinter die Ränder der Schüssel fällt, in der er geknetet wurde.
4
Decken Sie die Schüssel mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 30-40 Minuten an einem warmen Ort. Der Teig sollte ungefähr 2-mal größer sein. Nehmen Sie eine Brotform (eine Kuchenform oder sogar eine große Dose kann eine Rolle spielen) und schmieren Sie sie gründlich mit Öl von innen. Aus dem Teig einen Kolobok formen, in die Mitte der Form legen und weitere 20-25 Minuten an einem warmen Ort belassen.
5
Befeuchten Sie ein langes scharfes Messer mit Wasser, machen Sie einen langen Schnitt entlang des herannahenden Laibs und lassen Sie das Brot weitere 10-15 Minuten zum weiteren Anheben. Die Oberfläche des Brotes mit Wasser bestreuen und 45 Minuten lang auf 190 ° C vorgeheizt in den Ofen stellen.
6
Fertiges Brot muss aus dem Ofen genommen, aus der Form genommen und auf einem Rost abgekühlt werden. Andernfalls kann es feucht werden und die Kruste hört auf, knusprig zu werden. Fertigbrot sollte relativ leicht sein und beim Klopfen auf die Oberfläche mit einem hohlen Geräusch reagieren.