Köstliches und duftendes Weizenbrot aus Teig ist Kalach. Kalachi in Form einer Burg mit Bogen wird seit jeher in Russland gebacken. Butterbrötchen, die an Brötchen erinnern, sind heute sehr beliebt. Sie können dem Kalach-Teig Rosinen hinzufügen. Das Rezept ist nicht kompliziert.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 1 kg Weizenmehl
- 0, 5 Tassen Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 250 g Butter
- 1 Tasse Milch
- 3 Eier
- 12 g Trockenhefe
Bedienungsanleitung
1
Milch auf 40 Grad vorheizen.
2
1 Teelöffel Zucker in die Milch geben.
3
Die Hefe in warmer Milch auflösen.
4
Gut umrühren und die Hefe „laufen“ lassen.
5
Mehl sieben.
6
Butter schmelzen.
7
Trennen Sie aus zwei Eiern das Protein vom Eigelb.
8
Mischen Sie das Ei mit dem Eigelb und schlagen Sie.
9
Gießen Sie Hefe, Eier und Butter in das Mehl, fügen Sie Salz, Zucker hinzu und mischen Sie gründlich.
10
Den Teig 10-15 Minuten kneten.
11
Decken Sie den Teig mit einem Handtuch ab und legen Sie ihn an einen warmen Ort, um ihn 2 bis 2, 5 Stunden lang aufzuziehen.
12
Den aufsteigenden Teig in 4 Teile teilen.
13
Rollen Sie die Koloboks und dann den Kolobok mit den Händen in einen in der Mitte verdickten Bogen.
14
Schmieren Sie die Pfanne mit Öl.
15
Den Teig in Form eines Kalach auf die Pfanne legen.
16
Decken Sie das Backblech mit einem Handtuch ab und stellen Sie den Kalachi 30 Minuten lang an einen warmen Ort.
17
Die Brötchen mit Eiweiß schmieren und zum Backen in den Ofen stellen.
18
Bei 180 Grad 35-45 Minuten backen.
19
Den fertigen Kalach aus dem Ofen nehmen und mit einem Handtuch abdecken.
beachten Sie
Die Konsistenz des Tests sollte nicht dick oder flüssig sein.
Nützliche Ratschläge
Je länger Sie den Teig kneten, desto prächtiger wird das Backen.