Der einzige Unterschied zwischen Oliven und Oliven ist der Reifegrad. Tatsächlich wachsen diese beiden Obstsorten auf derselben Baumolive. Einige Quellen weisen darauf hin, dass der Name "Oliven" nur auf russischem Gebiet verwendet wird.
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Der Unterschied zwischen Oliven und Oliven
Die Oliven werden viermal im Jahr geerntet. Darüber hinaus werden zu jeder Jahreszeit Früchte einer bestimmten Farbe geerntet - Oktobergrün, Novemberweiß und Dezemberschwarz. Im Januar werden Oliven hauptsächlich zur weiteren Trocknung geerntet.
Es ist erwähnenswert, dass frische Oliven selbst in ihrer Heimat - in Griechenland - sehr selten gegessen werden. Solche Früchte haben einen spezifischen bitteren und sogar viskosen Geschmack, so dass der Hauptteil der Ernte in der Regel in speziellen Lösungen oder in Dosen verarbeitet wird.
Sie können die Größe von Oliven und Oliven bestimmen, ohne ein Glas zu öffnen. Die Zahlen oder Fraktionen sind auf dem Boden oder den Wänden der Zinnverpackung angegeben. Je niedriger die erste Zahl, desto größer die Früchte in der Bank.
Grüne Oliven haben auch nach der Verarbeitung einen leicht sauren Geschmack, daher werden sie häufig mit einer Vielzahl von Füllungen gekocht - Thunfisch, Garnelen, Sardellen, Krabben und anderen mediterranen Köstlichkeiten. Oliven werden auch mit Knoblauch, Zitrone, Nüssen und Essiggurken hergestellt.
Oliven haben eine weichere Textur, sie haben keine Bitterkeit oder sauren Geschmack. Aus solchen Oliven werden selten Knochen gewonnen. Dies ist hauptsächlich auf die Unannehmlichkeiten eines solchen Verfahrens zurückzuführen. Das Fruchtfleisch kann leicht beschädigt werden und Oliven verlieren ihr attraktives Aussehen.
Grüne Oliven
Grüne Oliven sind die sogenannten "unreifen" Oliven. Diese Früchte erscheinen unmittelbar nach der Blüte am Baum. Frisch werden sie nicht gegessen. Ein Teil der Ernte wird zur Herstellung von Olivenöl geschickt, der andere wird in Dosen abgefüllt.
Lagern Sie Oliven niemals in einem Glas. Übertragen Sie die Früchte sofort nach dem Öffnen auf ein beliebiges Geschirr. Lassen Sie die Marinade nicht abtropfen, wenn Sie die Früchte mehrere Tage lang frisch halten möchten.
Die Vorteile von Oliven werden von Ernährungswissenschaftlern, Ärzten und anderen Spezialisten erläutert. Es ist erwähnenswert, dass die Vitaminzusammensetzung von Oliven und Oliven nicht anders ist. Alle in diesen Früchten enthaltenen nützlichen Substanzen sind völlig identisch. Grüne Oliven haben jedoch einen Vorteil: Sie werden nicht mit Alkalien verarbeitet, um die Farbe zu ändern. Daher wird dieses Produkt als natürlicher angesehen. Es ist sehr schwierig, Oliven zu unterscheiden, die auf natürliche Weise und durch chemische Einwirkung gereift sind. Dazu benötigen Sie Informationen darüber, welche Sorten in welchen Gebieten angebaut werden, und vergleichen dann die auf der Bank angegebenen Daten.