Rote Johannisbeeren sind beliebte Beeren, die oft auf persönlichen Parzellen angebaut werden. Es kann frisch verzehrt oder zu verschiedenen Desserts wie Kuchen hinzugefügt werden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
-
- Für einen schnellen Test:
- 500 g Mehl;
- 300 g Butter;
- 3 EL Zucker
- 3 Eigelb.
- Für Hefeteig:
- 500 g Mehl;
- 2 Eier
- 1 Tasse Milch;
- Beutel Hefe;
- 3 EL Zucker
- eine Prise Salz;
- 70 g Butter.
- Für die Füllung:
- 500 g rote Johannisbeeren;
- 6 EL Kristallzucker;
- 3 Eichhörnchen.
Bedienungsanleitung
1
Den Teig kochen. Für diesen Kuchen sind mehrere Optionen geeignet. Für ein schnelleres Rezept Mehl und Butter, die bei Raumtemperatur erweicht wurden, mischen, Eigelb und Zucker hinzufügen. Alles gut mischen, in Frischhaltefolie einwickeln und mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank stehen lassen.
2
Wenn Sie Hefeteig mögen, machen Sie eine Basis daraus. Verdünnen Sie dazu einen Beutel Trockenhefe in warmer Milch. Gießen Sie geschmolzene Butter dort, schlagen Sie die Eier. Fügen Sie Zucker hinzu, dessen Menge in Abhängigkeit von Ihrem Geschmack in Bezug auf die in der Liste aufgeführten Zutaten verringert oder erhöht werden kann. Gießen Sie eine Prise Salz. Beginnen Sie dann, der Masse Mehl hinzuzufügen. Fügen Sie es in einem halben Glas hinzu und mischen Sie es gründlich, damit sich keine Klumpen bilden. Der Teig sollte homogen und dicht sein. Decken Sie es mit einem Handtuch ab und stellen Sie die Schüssel damit an einen warmen Ort. Wenn es in Ihrer Wohnung kalt ist, kann der Behälter in einem Becken mit heißem Wasser installiert werden. Lassen Sie den Teig 2-3 Stunden lang stehen und rühren Sie ihn jede Stunde um.
3
Den fertigen Teig in einer dünnen Schicht ausrollen. Legen Sie es auf ein gefettetes Backblech und backen Sie es bei 180 Grad etwa 15 Minuten lang im Ofen. Es sollte nicht gebräunt werden.
4
In der Zwischenzeit an der Füllung arbeiten. Die Johannisbeeren waschen, trocknen und in einer separaten Schüssel mit Puderzucker zerdrücken. Weiß mit einem Mixer schlagen, bis sich üppiger Schaum bildet. In diesem Fall fügen Sie 1 EL hinzu. Puderzucker pro Protein. Verteilen Sie die resultierende Johannisbeermasse gleichmäßig auf der Oberfläche des gebackenen Teigs. Nehmen Sie dann eine Süßwarenspritze, füllen Sie sie mit geschlagenen Proteinen und bedecken Sie die Oberfläche des Kuchens mit der resultierenden Creme, so dass sie wie separate Baisers aussieht. Legen Sie den Kuchen wieder in den Ofen und lassen Sie ihn dort weitere 15 Minuten bei gleicher Temperatur. Baiser sollten gebacken werden. Das Servieren eines solchen Gerichts kann sowohl warm als auch kalt erfolgen.
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