An kühlen Herbstabenden möchten Sie sich manchmal mit etwas Leckerem verwöhnen lassen. Wenn Sie süßes Hefegebäck mögen, wird Zitronengras sicherlich nach Ihrem Geschmack sein. Der Teig dieses Kuchens ist zart und krümelig, und die Zitronenfüllung ist duftend und angenehm im Geschmack. Versuchen Sie, diesen Kuchen zu Hause zu backen, und er wird sicherlich eine Stimmung schaffen und Ihre Teeparty dekorieren.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- Für den Test:
- - Cremige Margarine - 200 g;
- - Milch - 200 ml;
- - Trockenhefe - 3 TL;
- - Zucker - 1 TL;
- - Mehl - 500 g.
- Für die Füllung:
- - Mittlere Zitronen - 2 Stk.;
- - Zucker - 180 g;
- - Vanillin - 5 g.
- Den Kuchen dekorieren;
- - Eigelb - 1 Stk.;
- - Zuckerpulver - 100 g.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie die Sahne-Margarine aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie auf dem Tisch, bis sie weich ist. Erhitzen Sie die Milch in einen warmen Zustand. Fügen Sie Trockenhefe und einen Teelöffel Zucker hinzu. Mischen Sie die Mischung und reinigen Sie sie an einem warmen Ort für 15 Minuten. Sie können es auf dem Tisch unter dem Deckel lassen, wenn kein Luftzug vorhanden ist.
2
Mischen Sie in einer großen Schüssel die erweichte Margarine mit Mehl, bis sie zerkleinert ist. Mehl in Teilen hinzufügen. Die Mehlmenge muss reguliert werden. Die Hauptsache ist, dass sich die Krume am Ende als trocken und nicht ölig herausstellt.
3
Gießen Sie den herannahenden Teig in eine Schüssel mit Mehlkrümeln und kneten Sie den Teig. Der Teig wird am besten manuell gemischt. Zuerst wird es belästigen. Wenn Sie anfänglich in wenigen Minuten genug Mehl hineingegeben haben, beginnt der Teig von Ihren Händen zurückzutreten. Wenn dies nicht der Fall ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Reinigen Sie den fertigen Teig an einem warmen Ort.
4
Während der Teig geeignet ist, werden wir die Füllung machen. Zwei Zitronen in mehrere Stücke schneiden und schälen. Drehen Sie sie zusammen mit einer Schale durch einen Fleischwolf. Oder entfernen Sie die Zitronenschale mit einer Reibe von den Zitronen und mahlen Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer. Gießen Sie Zucker und Vanille ohne Rühren auf das Zitronenpüree. Legen Sie die Füllung einige Minuten beiseite.
5
Bereiten Sie eine Schneidfläche auf dem Tisch vor. Teilen Sie den Teig in zwei Teile. Rollen Sie eine Portion auf die Größe Ihres Backblechs oder Ihrer Backschüssel. Um den Teig bequem auf ein Backblech zu legen, wickeln Sie ihn auf ein Nudelholz und übertragen Sie ihn. Aber seien Sie vorsichtig, dieser Teig ist sehr zart und butterartig, er kann platzen.
6
Den zweiten Teil des Teigs ausrollen. Die Füllung gut mischen und gleichmäßig auf dem ersten gerollten Teil verteilen. Mit dem zweiten gerollten Teil abdecken und die Kanten einklemmen. Machen Sie von oben drei Löcher hintereinander, damit dann Dampf durch sie austritt.
7
Nehmen Sie das Eigelb und fetten Sie den Kuchen damit ein. Schalten Sie den Ofen um 160 Grad ein. Lassen Sie den Kuchen während des Aufwärmens 20 Minuten lang auf dem Tisch liegen.
8
Nach Ablauf der Zeit das Backblech mit dem Kuchen in den Ofen stellen und 20 Minuten backen. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kuchens mit einem Streichholz. Durchstechen Sie den Kuchen damit. Wenn es vollständig trocken ist, bedeutet dies, dass es Zeit ist, den Kuchen aus dem Ofen zu nehmen. Sicherlich wird zu diesem Zeitpunkt der Geruch des Backens bereits im ganzen Haus zu spüren sein.
9
Sobald das Zitronengras abgekühlt ist, bestreuen Sie es mit viel Puderzucker. Schneiden Sie den Kuchen in portionierte Rauten, legen Sie sie auf einen großen Teller und laden Sie alle zum Tee ein!