Wacholderbeeren können das Aroma und den Geschmack vieler Gerichte verbessern, sie verleihen dem Fleisch einen herben Geschmack. Sie sind auch bei Jägern beliebt, die selbst gefangenes Wild kochen. Berühmte Köche verwenden nicht nur die Beeren dieser Pflanze, sondern auch Zapfen und Zweige.
Wählen Sie Ihr Rezept
Getrocknete und frische Wacholderbeeren helfen dabei, den Geschmack von fettem Fleisch (Gans und Schweinefleisch), Geflügel und Fisch zu erkennen. Sie können jedem Braten, beispielsweise aus Rindfleisch, zugesetzt werden. Dieses Gewürz eignet sich auch zur Vorbereitung auf den Winter. Besonders oft findet man es in Sauerkraut mit Knoblauch und eingeweichten Äpfeln.
Beeren werden zu Getränken hinzugefügt: Bier, Gelee, Kwas. Zu Hause werden Gin und Wodka mit Wacholder zubereitet. Pflanzen machen aus trockenen Beeren Zucker, der als Grundlage für Sirup für Lebkuchen und viele Desserts dient.
Um das Aroma dieser Beeren zu genießen und alle darin enthaltenen nützlichen Elemente zu erhalten, können Sie kein komplexes Gericht kochen, sondern Tee brauen, der 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt wird. Dazu 1 TL Beeren 0, 5 l kochendes Wasser einfüllen und 1, 5 Stunden ruhen lassen.
Bevor Sie die Beeren dieser Pflanze in das Gericht geben, müssen Sie wissen, mit welchen Gewürzen sie kombiniert werden können. Um ein raffiniertes Aroma zu erhalten, sind Majoran, Rosmarin, Kreuzkümmel oder Minze nützlich. Wacholder eignet sich auch hervorragend für Gerichte mit Knoblauch, Zwiebeln und Sellerie. Fertiges Gewürz kann zu Hause zubereitet werden: 1 EL in einem Mörser zerdrücken. Wacholder, getrocknete Pilze und Koriander, 1 TL. Piment und schwarzer Pfeffer, dann 1 TL hinzufügen. grobes Salz. Diese Mischung eignet sich am besten für Schweinefleisch, insbesondere Koteletts.
Es ist wichtig, einige Regeln für die Verwendung dieses Gewürzs zu kennen. Berechnen Sie die erforderliche Anzahl von Beeren unter Berücksichtigung des Gewichts des Gerichts. Für 1 kg sollte ein Produkt nicht mehr als 6 Stück sein.