Viele haben mindestens einmal in ihrem Leben eingeweichte Äpfel probiert. Früher war dieses Gericht viel beliebter, aber auch heute noch haben Hausfrauen, die für ihre Kindheit nostalgisch sind, nichts dagegen, mehrere Äpfel zu gären. Dies ist nicht schwer zu tun, wenn man die Geheimnisse kennt, die von Großmüttern geerbt wurden.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- Für ein traditionelles Rezept mit eingeweichtem Apfel:
- 2 Eimer Äpfel;
- 1 Eimer Wasser;
- 1 Tasse Zucker
- 1 EL. l Salze;
- Roggenstroh;
- Johannisbeerblätter.
- Für eingeweichte Äpfel mit Apfelsaft:
- Apfelsaft 1 Liter;
- 4 kg Äpfel;
- 1 Liter Wasser;
- 200 Gramm Honig.
Bedienungsanleitung
1
Nehmen Sie nach einem traditionellen Rezept zwei Eimer mit kleinen oder mittelgroßen Äpfeln (es ist vorzuziehen, die Sorten Antonovka oder Pepen oder andere Herbst- oder Wintersorten zu verwenden). Waschen Sie sie gründlich. Bereiten Sie Geschirr für eingeweichte Äpfel vor. Es kann eine Wanne, ein Becken oder eine große Pfanne sein. Unten ist es ratsam, eine kleine Schicht Roggenstroh zu legen (da Äpfel in Russland fermentiert wurden).
2
Gießen Sie Wasser in einen Eimer, verdünnen Sie Salz und Zucker. Verwenden Sie gereinigtes Wasser, aber Sie müssen es nicht kochen.
3
Legen Sie die Äpfel mit den Stielen mit Stroh (oder ohne Strohhalm) in die Schüssel und schieben Sie die gewaschenen Johannisbeerblätter über jede Schicht Äpfel. Äpfel sollten ziemlich fest liegen.
4
Gießen Sie Äpfel in die vorbereitete Lösung. Eingeweichte Äpfel sind in ca. 3 Wochen fertig, sie können auf dem Balkon oder auf der Veranda gelagert werden (Sie benötigen eine kühle Temperatur, sonst werden die Äpfel schlecht).
5
Probieren Sie auch eine andere Option zum Beizen von Äpfeln - mit Saft und Honig. Äpfel waschen und trocknen.
6
Wasser ins Feuer stellen und zum Kochen bringen, abkühlen lassen. Zum Wasser geben und Honig und Apfelsaft darin auflösen.
7
Legen Sie die Äpfel in engen Reihen in eine Schüssel. Gießen Sie die vorbereitete Lösung und legen Sie ein Tuch auf das Geschirr. Legen Sie ein Holzbrett und eine Art Ladung darauf. Versuchen Sie, die Äpfel während des Kochens mindestens ein paar Mal umzudrehen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Lagern Sie Äpfel an einem kühlen Ort, sie sind in ca. 2-3 Wochen fertig.
beachten Sie
Gießen Sie Äpfel mit Salzlake 5-6 Zentimeter über ihrem Niveau. Anstelle von Roggenstroh können Sie auch Kirsch- oder Johannisbeerblätter auf den Boden des Gerichts legen - sie verleihen Äpfeln Geschmack und ersetzen Gewürze.
Nützliche Ratschläge
Es ist vorzuziehen, eine Holzwanne zum Säuern von Äpfeln zu verwenden. Mehrmals vorwaschen - mit kochendem Wasser und dann mit kaltem Wasser.