Buttermilch ist ein Nebenprodukt bei der Herstellung von Butter und ähnelt in ihrem Aussehen einer fettarmen Sahne. Es enthält wertvolle Aminosäuren und Vitamine, ist leicht verdaulich und eignet sich hervorragend für Diätkost. Auf der Basis von Buttermilch können Sie Teig für Pfannkuchen, Kuchen oder hausgemachtes Brot machen, eine Sauce oder ein Dressing für Salat machen und sogar Suppe kochen.
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Buttermilchpfannkuchen
Mit Buttermilch gemischte Pfannkuchen sind üppig, zart und geschmackvoll. Sie können sie selbst essen und mit Butter, Marmelade und Sauerrahm ergänzen. Diese Pfannkuchen eignen sich auch zum Füllen mit süßen oder herzhaften Füllungen.
Sie benötigen:
- 500 ml Buttermilch;
- 2 Eier;
- 1 EL. ein Löffel Zucker;
- 3 EL. Esslöffel geruchloses Pflanzenöl;
- 1 Teelöffel Backpulver;
- 1 Tasse Weizenmehl;
- 0, 5 TL Salz;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Butter zur Schmierung.
Eier mit Zucker schlagen, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben. Buttermilch einfüllen und nochmals aufschlagen. Um den Teig locker und gleichmäßig zu machen, mischen Sie ihn mit einem Mixer oder Schneebesen. Weizenmehl sieben, mit Salz und Backpulver mischen. Gießen Sie die Mischung in Portionen in die Ei-Buttermilch-Masse, ohne mit dem Schlagen aufzuhören. Raffiniertes Pflanzenöl einfüllen und erneut mischen. Die Konsistenz des Teigs sollte flüssiger Sauerrahm ähneln.
Die Pfanne vorheizen und mit Pflanzenöl einfetten. Gießen Sie den Teig in Portionen in die Pfanne und verteilen Sie ihn kippend auf der Oberfläche. Wenn der Pfannkuchen auf einer Seite gebräunt ist, drehen Sie ihn vorsichtig mit einem Spatel um. Fertige Pfannkuchen stapeln und mit zerlassener Butter bestreichen. Servieren Sie die Artikel warm.
Aus Pfannkuchen, die auf Buttermilch gekocht wurden, können Sie einen köstlichen Kuchen machen. Gestapelte geölte Pfannkuchen in einem Stapel stapeln, mit einem Ei bestreichen und mit ein paar Löffeln frischer Buttermilch schlagen. Legen Sie das Produkt in den auf 200 ° C erhitzten Ofen und backen Sie es goldbraun. Servieren Sie den Kuchen mit saurer Sahne, Honig oder süß-saurer Marmelade.