Geliert - ein köstliches und schönes Gericht, das bei richtiger Dekoration wie ein echtes Kunstwerk auf Ihrem Tisch aussehen kann. Gelee wird aus Zunge, Huhn, Fisch, Gemüse und Garnelen hergestellt. Aber für die Gestaltung dieses Meisterwerks kann alles passen - von klassischen frischen Kräutern bis zu unkonventionellen Figuren aus Avocado oder Ananas.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- - Eier
- - Oliven,
- - Eingemachte oder gefrorene grüne Erbsen,
- - Mais
- - Preiselbeere,
- - Ananasstücke,
- - Tomaten,
- - Zwiebel,
- - Zitrone usw.
Bedienungsanleitung
1
Eine der ungewöhnlichsten Möglichkeiten ist die Herstellung eines Hodens. Bereiten Sie dazu ein Dutzend ganze Schalen aus großen Hühnereiern vor. Machen Sie in einem rohen Ei ein kleines Loch aus dem scharfen Ende, entfernen Sie den Inhalt des Eies, spülen Sie die Tasse mit Wasser aus der Schale und trocknen Sie sie ab. Es ist besser, einen Rost zum Aufbewahren von Eiern als Ständer zu verwenden, damit sich die Eier während des Füllvorgangs nicht umdrehen. Füllen Sie die Hoden mit Gelatinebrühe, Fleischscheiben, Hühnchen, Garnelen oder Fisch, Karottenwürfeln, Erbsen, Preiselbeeren und stellen Sie sie aufrecht in den Kühlschrank. Ziehen Sie nach dem Aushärten die Schalen wie bei einem normalen gekochten Ei ab und legen Sie Ihr Meisterwerk auf einen Teller. Oliven zwischen die Füllungen streuen.
2
Sie können die traditionellere Methode zum Ausfüllen verwenden - in mehreren Schichten. Dazu die gekochte, in dünne Scheiben geschnittene Zunge oder das gekochte Fischfilet mit der ersten Schicht in eine tiefe Platte mit breitem Boden geben, ca. 2 cm in die Gelatinebrühe gießen und im Kühlschrank aufbewahren. Legen Sie die Dekorationen auf die nächste Schicht: Petersilie und Dillzweige in Form von Bäumen oder Tannen, Strohhalme aus gekochten Karotten oder Blütenringe, alle aus denselben Karotten, Preiselbeeren, Erbsen und Mais. Sie können Ihre Fantasie zeigen, indem Sie flache Ananasfiguren, Avocadoringe oder orangefarbene Dreiecke hinzufügen. Darüber hinaus ist all dies perfekt mit Fleisch kombiniert. Die Originalinschriften der Produkte sind erhalten: "Happy Anniversary!", "50 Jahre!", "Guten Appetit!". Füllen Sie die Zeichnung vorsichtig mit Gelatine und kühlen Sie sie ab. Die letzte Füllstoffschicht sollte nur aus Gelatinebrühe bestehen. Das Gericht kann sofort nach dem Aushärten serviert werden, indem eine Rose aus Tomaten, Zwiebeln oder einer Spirale aus Zitronenschale hineingesteckt wird.
3
Gelee sieht gut aus, wenn es in kleinen Silikonformen zum Backen von Cupcakes eingerahmt ist. Das Prinzip ist das gleiche, geschichtet, aber in umgekehrter Reihenfolge. Die erste Schicht ist eine gallertartige Brühe. Nach dem Aushärten Preiselbeeren, Erbsen und Karottenblüten auslegen, dann eine Schicht mit einem Kreis aus gekochtem Ei und Gemüse. Die letzte Schicht besteht aus Fleisch, das in gleichmäßige Stücke geschnitten wird. Lassen Sie jede Schicht im Kühlschrank einfrieren. Die letzte Stufe - nachdem der Gelee vollständig ausgehärtet ist, drehen Sie den Boden der Silikonform nach dem Vorheizen mit warmem Wasser auf einer Platte und ordnen Sie die resultierenden portionierten Pyramiden symmetrisch an.