Das Geheimnis eines herrlichen und leckeren Hefeteigs ist sehr einfach. Achten Sie darauf, das Mehl zu sieben. Und je länger Sie den Teig kneten, desto prächtiger ist er. Auch der Teig liebt Hitze. Hefeteig kann nicht nur auf Milch, sondern auch auf Molke, Kefir, Wasser und sogar Bier gelegt werden. Hefeteig kann entweder reich oder frisch sein. Aber auf jeden Fall muss es mit Liebe geschehen.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
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- 1, 5 Tassen Milch
- 25 gr Trockenhefe
- 2 Eigelb
- 3, 5 Tassen Weizenmehl
- 50 gr Brotaufstrich oder Margarine
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- Butter zum Einfetten Backen
Bedienungsanleitung
1
Wir lösen die Hefe in einem Glas warmer Milch (Grad 30) auf, nachdem wir zuvor Zucker in Milch gelöst haben.
2
Nach 5-10 Minuten beginnt die Hefe zu „laufen“, ein Schaum erscheint auf der Oberfläche.
3
Den Rest der Milch und Hefe zum halb gesiebten Mehl geben und den Teig kneten.
4
Wir legen den Teig 30 Minuten lang an einen warmen Ort.
5
Den Aufstrich schmelzen.
6
Das Eigelb leicht schlagen.
7
Nachdem der Teig aufgegangen ist, fügen Sie den Rest des Mehls, Salz, Zucker, Eier und Brotaufstrich hinzu.
8
Den Teig kneten.
9
Wir legen den Teig für 1, 5-2 Stunden an einen warmen Ort.
10
Der angehobene Teig muss ausgefällt und weitere 1 Stunde gehen gelassen werden.
11
Wir rollen den fertigen Teig aus und formen ihn für Kuchen.
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Für die Füllung können Sie Fleisch, Gemüse, Müsli, Pilze, Fisch, Obst und alles verwenden, was für die Fantasie ausreicht.
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Stellen Sie das Backblech nach dem Formen an einen warmen Ort, so dass der Teig einen Abstand hat.
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Hefekuchen können in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40-45 Minuten gebacken oder frittiert werden.
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Fertige heiße Kuchen werden mit Butter eingefettet.
Nützliche Ratschläge
Fertiger Teig kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden, da er beim Auftauen seine Eigenschaften nicht verliert.
Während des Siebens ist das Mehl mit Sauerstoff gesättigt, wodurch das Backen prächtiger und luftiger wird.
Fertige heiße Backwaren werden mit Butter gefettet. Das Öl sieht rötlich aus, ist weich und das Backen ist nicht länger abgestanden.