Es scheint - was ist so kompliziert? Eier brechen und Rührei oder Rührei machen? Aber nicht alles ist so einfach, wie es auf den ersten Blick scheint! Wenn Sie bestimmte Sicherheitsregeln nicht befolgen, kann das Essen eines solchen Gerichts zu einer schweren Darmkrankheit werden - Salmonellose.
Wählen Sie Ihr Rezept
Salmonellose ist eine akute Infektion, die durch Bakterien der Gattung Salmonella verursacht wird. Das Infektionsfeld kann nach 6 Stunden auftreten. Die Dauer dieser schweren Krankheit beträgt abhängig von der richtigen Behandlung und den Eigenschaften des Körpers neun oder mehr Tage.
Dieses ernsthafte Problem kann vermieden werden, wenn Sie wissen, wo sich diese Bakterien befinden können, wie Sie die Eier auswählen und welche Regeln für das Kochen gelten.
Wie man Eier wählt
Achten Sie zunächst auf das Ablaufdatum. Bevorzugen Sie immer diejenigen Hersteller, die das Datum nicht nur auf der Verpackung, sondern auch auf dem Ei selbst angeben - die Zahlen auf der Schale „töten“ ist viel schwieriger als auf der Schachtel. Denken Sie daran, je älter die Eier sind, desto weniger Gerichte können Sie daraus machen.
Öffnen Sie unbedingt das Paket und sehen Sie, was Sie kaufen. Da solche Produkte nicht in Geflügelfarmen gewaschen werden (dies verkürzt die Lagerzeit erheblich), weist das Vorhandensein von Schmutz auf den Eiern auf einen schlechten Gehalt an Legehennen hin. Daher ist es besser, einem anderen Erzeuger den Vorzug zu geben.
So bereiten Sie Eier zum Kochen vor
Schritt 1. Führen Sie zuerst eine externe Sichtprüfung durch. Verwenden Sie keine Eier mit beschädigten Schalen - dies ist gefährlich, es erfordert eine lange Wärmebehandlung. Sparen Sie nicht, Gesundheit ist wichtiger!
Schritt 2. Tauchen Sie jedes Ei in kaltes Wasser: Wenn alles normal ist, sinkt es schnell auf den Boden. Wenn es erscheint, ist das Produkt nicht verwendbar.
Schritt 3. Waschen Sie die Eier gründlich. Es ist besser, dies mit Hilfe spezieller Produkte zum Waschen von Gemüse und Obst zu tun. Dadurch werden nicht nur Verunreinigungen, sondern auch gefährliche Bakterien, die sich in der Schale befinden können, entfernt.