Saftige Pfannkuchen mit Pilzfüllung lassen niemanden gleichgültig, und wenn sie mit holländischer Sauce serviert werden, ist dies ein originelles, köstliches und sehr leckeres Gericht. Probieren Sie es aus.
Wählen Sie Ihr Rezept
Du wirst brauchen
- -8 fertige Pfannkuchen,
- -300 Gramm Champignons,
- -200 Gramm Austernpilz,
- -2 Glühbirnen,
- -2 Knoblauchzehen,
- -2 EL. Dilllöffel
- -50 Gramm Butter.
- Für Sauce Hollandaise.
- -2 Eigelb,
- -0, 5 Art. Esslöffel Wein weißer Essig,
- -2 EL. Esslöffel Wasser
- -120 Gramm Ghee,
- -0, 5 TL weißer Pfeffer
- - Salz nach Geschmack,
- Zitronensaft nach Geschmack.
Bedienungsanleitung
1
Pfannkuchen nach dem üblichen Rezept backen.
2
Für die Sauce: Mit einem Messer einen halben Teelöffel weißen Pfeffer zerdrücken. Zerkleinerten Pfeffer in einen Eimer geben, Essig und Wasser einschenken. Kochen Sie die resultierende Mischung um ein Drittel (ein Esslöffel Flüssigkeit wird austreten). Abseihen und abkühlen lassen.
3
Das Eigelb zu der abgekühlten Mischung geben und gut mischen. Stellen Sie den Eigelbbecher in das Wasserbad. Die Mischung 10 Minuten unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze brauen. Achten Sie darauf, dass sich das Eigelb nicht kräuselt.
4
Die geschmolzene Butter schmelzen und unter ständigem Schlagen in die Eiersauce gießen. Öl sollte tropfenweise hinzugefügt werden, danach können Sie es in einen dünnen Strahl gießen. Dann Zitronensaft und Salz nach Geschmack hinzufügen. Die Sauce ist fertig.
5
Die geschälten Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel in Butter weich anbraten. Pilze und Austernpilze in mittlere Scheiben schneiden und zur Zwiebel geben. Die Pilze braten, bis sie gar sind, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Mahlen Sie die Knoblauchzehen (Sie können ohne Knoblauch), hacken Sie Dill oder hacken Sie andere frische Kräuter. Knoblauch und Kräuter zu den Champignons geben und mischen, vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
7
Geben Sie einen Teil der Füllung auf den Pfannkuchen und wickeln Sie ihn in eine Rolle. Die Pfannkuchen mit Pilzfüllung goldbraun braten oder einfach nur erhitzen. Pfannkuchen in eine Schüssel geben, Sauce einschenken und servieren.